煮羊肉好吃爛的方法

每次到了冬天的時候人們就比較喜歡吃羊肉的， 因為煮出來的羊肉在冬天吃的話就會有一定暖胃的功效， 可以讓人們感覺到自己的身子非常暖的， 不過煮羊肉一定要煮爛才可以更好吃的， 也可以減少一定的膻味， 而且最好是洗乾淨以後再去煮的， 剛開始就是大火來煮的， 然後再逐漸地轉為小火來煮的， 這樣的話效果就會相對來說更好一些的。

食物做法

陝北牧童羊肉傳統做法

只講究步驟， 不講究調料。

1、羊肉原料：一是羊出欄的時候喂特殊的草， 減小膻味， 甚至是羊肉好吃的重要做法；另外沒殺好的羊的肉膻味大。

2、洗羊肉（很重要）：冷水洗淨， 溫水洗掉血， 膻味在血裡；傳統去除法， 清水溫煮起沫子， 撇掉沫子， 怕味重的化， 就把水全部倒掉， 再煮， 怕膻味就反復操作幾次。

3、白酒或黃米酒悶醒一下， 溫水時進鍋開煮， 傳統爐子火慢， 就是文火一直燉；

4、調料只有幹辣子一到兩枚。

5、煮好後湯水清亮， 油質透亮。

材料

原料：羊肉　輔料：水、調料（蔥、薑、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖）、橘子皮、綠豆。

做法一：

1. 先把羊肉用清水洗淨， 然後再浸泡2個小時----zheya

2. 再換清水， 放入羊肉， 再加入各種自已喜歡的調料（加入幾塊桔子皮， 再放一小把綠豆，

3. 將煮熟的羊肉撈出放涼。 以後吃的時候隨時切一些， 再放入羊肉湯中加熱一下即可， 超級好吃！

做法二：

1. 羊肉用清水浸泡2小時

2. 砂鍋內放涼水、浸泡過的羊肉， 大火燒開， 清掉浮沫

3. 加入姜片、白胡椒（粉）、花椒水。 大火燒至湯白轉中火至熟。

4. 將糊辣椒、蒜末、香蔥末、薑末（少許）、鹽放置一小碗中， 做調料。

5. 取一小勺羊湯（或不加湯）加入碗中， 將調料拌勻。

6. 煮熟的羊肉沾調料吃

7. 將煮好的羊湯盛在湯碗中， 加入鹽、香蔥末（或香菜末）， 喝湯。