正宗紅燒肉的做法

在日常我們都會食用到肉類， 但是肥膩的肉讓很多喜歡吃肉的人敬而遠之。 更別說什麼紅燒肉了， 只有做好一道美味的紅燒肉才能夠保證紅燒肉肥而不膩， 讓人們的胃口大增才能夠稱之為美味的紅燒肉。 首先紅燒肉的美味就在於配料的搭配， 再者便是調料的醃制是很重要的。

紅燒肉顧名思義主料就是五花肉， 要挑選一些肥瘦比較均勻的肉， 這樣可以讓紅燒肉做的更加美味。 下鍋之前將豬肉用油炸一遍可以讓燉出來的紅燒肉更加的容易入味， 再加入適當的調料。 。

材料

五花肉1斤

輔料：大蔥(切段)， 大蒜(整瓣)， 薑片， 花椒， 茴香， 桂皮， 幹辣椒， 陳皮， 香葉， 大料，

調料：白糖， 鹹鹽， 雞精， 料酒， 陳醋， 老抽

做法

1.五花肉切成1釐米見方， 最好帶皮.

2.鍋裡放油， 熱後放入白糖， 炒到起泡為止， 倒入切好的肉， 輔料， 大火爆炒1分鐘.

3.按個人口味加入適量調料：鹹鹽，

4.大火燒開轉小火蓋鍋蓋煮1小時， 直到湯呈粘稠狀， 開大火收湯， 不斷用鏟子翻轉， 以免幹鍋， 湯汁收快幹可以關火燜一下即可.

通過本篇文章可以學習了紅燒肉的製作方法， 相信經過瞭解紅燒肉的製作方法其實很簡單， 最重要的首先就是材料的選擇， 再則就是火候的控制非常重要。 這麼簡單的燉制方法我們在家裡就可以簡單的完成了， 美味的紅燒肉就是這麼簡單的。