常吃香菇有什麼好處

香菇是我們日常飲食方面常見菌菇的一種， 而且很多人也是比較喜歡吃香菇的。 香菇， 顧名思義， 也就是吃起來很香的菌菇， 當然， 香菇的優點還不止於此， 它對於人體還有著很多的好處。 那麼， 下文就針對這個問題， 來作個詳細深入的研究與探討。

吃香菇可防感冒， 這是因為香菇有著抗病毒和增強機體抵抗力的雙重功效。 香菇當中富含有大量的蛋白質、維生素、亞油酸等營養素，

同時鈣、鐵、銅等礦物質的含量也很驚人， 香菇還含有人體必需的8種氨基酸， 並且其全部有生理活性、易於被人體吸收利用的L型氨基酸。

香菇產生的熱量也很少的， 只有大米的1/7左右、大豆的1/8左右、肉類的1/4左右、雞蛋的1/3左右， 所以高血糖、高血壓和高血脂患者可以放心的食用香菇。

我們在泡發香菇的時候， 可以先用清水將其表面的塵土沖洗掉， 之後在放入適量溫水浸泡一小時左右， 之後我們還要用手指向一個方向攪動， 或者是將香菇的蒂部朝下在水中抖動， 目的是讓其中的泥沙沉入碗底。

泡過香菇的水在去除沉底的雜質之後， 還可以加到菜裡做調味汁。 為了可以讓香菇儘快泡發， 有些人用開水浸泡或是在水中加糖的辦法。 這些做法是非常不可取的， 因為這樣反而會使其中的水溶性成分， 如珍貴的多糖、優良的氨基酸等都會大量流失， 香菇的營養就會大打折扣。

通過上文的詳細介紹， 我們便會知道一點， 那就是經常性地食用香菇對於人體是有著很多方面的好處的。 常吃香菇不僅可以預防感冒的發生， 而且浸泡香菇的水還可以作為很多菜品的調味汁。 不僅如此， 對於那些三高人士而言， 也是可以經常地食用香菇的。