魚香脆皮豆腐

豆腐是很常見的佳餚， 這類佳餚在吃的時候， 對人體健康沒有任何損害， 而且長期吃豆腐， 對身體各方面， 都是有著很好的幫助， 尤其是豆腐含有的蛋白質、鈣都是比較多， 多吃這類食物， 對提高自身免疫力， 有著很好的效果， 魚香脆皮豆腐是製作豆腐不錯之選。

有很多人都是比較喜愛吃魚香脆皮豆腐， 這道佳餚在口感上香脆， 所以會讓很多人越吃越喜歡吃， 那魚香脆皮豆腐做法怎麼樣呢， 這類佳餚製作方法並不是很難。

魚香脆皮豆腐：

材料

主料：內脂豆腐一塊(嫩豆腐)

調料：蔥、薑、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、紅幹辣椒、紅、黃辣椒、黃紅番茄、胡椒粉和澱粉。

做法：

1、將蔥、薑、蒜切成末， 將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中， 再加入適量的清水調成魚香汁備用。

2、把內脂豆腐切成大塊， 切的時候要小心一點， 因為內脂豆腐很容易碎。 把切好的豆腐一塊一塊的排入盤中，

3、炒鍋上火後倒入油， 油熱後就可以炸豆腐啦， 小竅門：怎麼樣才能讓又軟又嫩的內脂豆腐在鍋中炸的時候不碎?用幹澱粉把豆腐塊裹住， 然後在下鍋炸， 豆腐就可以保持原來的形狀了。 炸的時候一定要用大火， 並用勺子在鍋中慢慢攪動， 這樣可以避免豆腐塊在炸的時候粘在一起， 豆腐塊成形後， 撈出， 控幹油， 將豆腐塊擺入盤中。

4、接下來將鍋中倒入油， 油熱後把適量的紅辣椒倒入鍋中， 炒香後倒入蔥、薑、蒜， 翻炒片刻後將備好的魚香汁倒入鍋中， 大火收汁， 倒入芡汁勾芡。 當鍋中的汁成糊狀時就可以出鍋了。

5、最後將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上， 外焦裡嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。

以上就是對魚香脆皮豆腐做法一些介紹， 製作這類佳餚的時候， 需要在它的食材進行很好的搭配， 這樣吃的時候， 對身體各方面， 才不會有任何損害， 在對這點上也是需要注意， 而且吃魚香脆皮豆腐的時候， 可以放心進行， 它不會威脅到自身健康的。