紅糖大棗饅頭的做法

2016-12-10

家常菜就是要讓人有家的味道，紅糖大棗饅頭是一道家鄉味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過於此。

1、準備好麵粉，酵母溫水化開，倒入麵粉中。

2、將金絲棗(在超市買的袋裝金絲棗也可以用棗泥或者幹棗替代)搗成泥，紅糖用適量溫水化開。 (溫水一般250ml左右就可以了)

3、將紅糖水、搗好的棗泥倒入麵粉中攪拌均勻，開始和麵，面和好後用保鮮膜蓋住放至溫度較高的地方醒一會(溫度高醒的快)。

4、當麵團醒至兩倍大並且表面內部開始出現小氣孔時，將面取出，將少許面堿用溫水化開，均勻的揉入麵團內。

5、麵團揉好後將其揉成長條，然後揪成饅頭劑子，也可以用刀切(圖片忘了拍)，最後將饅頭放置面板五六分鐘。

6、蒸鍋內加入冷水，然後將放置了五六分鐘的饅頭放入蒸架上，

大火燒開後轉至中火蒸三十分鐘，三十分鐘過後關火，將饅頭在鍋內悶五六分鐘，然後就可以取出來啦。 (期間不要開鍋蓋，影響口感)

7、鬆軟的饅頭出鍋啦

紅糖大棗饅頭這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發揮調料的作用，起到提味的功效，注意調整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。