孜然雞架的家常做法

雞架是常見食材， 對雞架在製作上， 有很多不錯方法， 不過吃雞架需要適量進行， 這樣食物吃的太多， 很容易有肥胖現象， 這點在吃雞架的時候都是要注意的， 那孜然雞架的做法如何呢， 這種製作雞架是不錯之選， 製作起來也是很簡單的， 下面就詳細的介紹下， 使得對它製作有一些瞭解。

孜然雞架的做法：

原料：雞骨架， 洋蔥， 孜然， 辣椒粉。

做法：

雞骨架用水煮一下， 切小塊， 瀝幹水分。 鍋內上熱油， 下洋蔥， 幹辣椒炒香， 下入切好雞骨架翻炒。

下入料酒， 雞粉， 辣椒粉， 孜然粉， 花椒粉， 孜然， 糖， 醬油， 鹽， 大火炒至汁幹即可。

炸雞骨架

準備：將剃好的骨架洗乾淨， 鹽塗在表面， 用手輕輕柔使鹽分均勻， 添加一些薑蓉， 共同醃制30分鐘入味後洗掉表面鹽分。 製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合， 添加1小勺的baking powder(泡打粉)， 加醬油+料酒+水調和成麵糊， 最後加入2-3小勺菜油.

做法： 1、將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。

2、熱油鍋， 在6成熱的時候下雞骨架， 低溫炸熟， 出鍋。

3、加熱油鍋至9成熱， 再次下雞骨架， 高溫油炸上色出鍋。

準備調料： 3大勺自己做的紅油， 1.5大勺醬油， 少許味精， 1大勺熟芝麻， 0.5小勺麻油。

用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞骨架上， 同時灑上熟芝麻和孜然。

在對孜然雞架的做法認識後， 製作孜然雞架的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過對孜然雞架的做法製作過程中， 需要注意食材搭配上， 都是要合理進行， 雞架可以和很多食材搭配， 但是在數量放入上， 要進行比例選擇。