白涼粉的做法

一到了夏天， 大家應該都是懶得去做飯吧， 在做飯的時候也會感覺很熱， 特別是在南方， 很多的家庭在夏天都會吃一些簡單的飯菜。 特別是在南方很常見的就是涼粉了， 涼粉有白色的和黑色的， 白涼粉是大家在夏天吃的最多的吧， 那么大家了解白涼粉的做法嗎， 我們來看看吧。

大家對于白涼粉應該都是很熟悉的吧， 特別是在南方， 一般到了夏天大家都會吃一些涼粉， 也能夠很好的解暑， 是很好的食品哦在夏天， 涼粉的做法有很多， 最常見的吃法就是涼拌涼粉。

涼拌涼粉

1、 涼粉和涼水攪開攪勻， 也就是攪成糊糊的樣子。 放到灶上， 一邊加熱， 一邊不停地攪動， 等到鍋里的混合物煮開了， 就是可以關火。

2、加熱完的混合物倒入一個容器里， 慢慢涼卻。 全部涼下來的時候， 就可以很容易地倒扣出來了。

3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上， 切成喜歡的大小，

4、 拌上喜歡的調料―――參考：蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油， 拌勻以后， 開吃！

彩椒拌涼粉

原料

涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml) 芝麻少許

做法

1)把涼粉粉倒入大碗中， 注入清水攪拌至透明無結粒， 倒入鍋中， 用筷子邊攪邊大火加熱， 至沸騰后關火。

2)倒入可耐熱的容器中， 自然冷卻后即可成型， 大概需要2個小時左右。 （倒入時用漏網過濾， 可以清除泡沫， 這樣做出來的涼粉沒有氣泡。 沒有漏網的， 可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉， 效果一樣）

3)將涼粉倒出切成小塊， 青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎， 倒入大碗中調入老醋， 鮮醬油， 鹽， 糖， 香油和泡椒汁， 最后撒上一層芝麻攪拌均勻，

對于白涼粉的做法大家應該都有了一些了解了吧， 這樣的一些做法其實也是很簡單的哦， 我們也可以簡單的看一下就能夠做出很好吃的涼粉了， 在夏天大家都很少去做飯吧， 那么就多吃一些涼粉吧， 解暑的效果是很好的哦。