8個小習慣 讓你不知不覺就變胖了

自測

以下習慣， 請答“是”或“否”。

1.用大尺寸的盤子、勺子或碗。

2.邊吃飯邊聊天， 或看電視。

3.想節省時間， 吃飯匆匆忙忙。

4.用形狀較寬矮的杯子。

5.骨頭和菜渣馬上扔掉， 不等用餐完再一起收拾。

6.喜歡擺上多道菜。

7.用餐空間的光線不佳。

8.菜擺得很貼近自己。

結果分析：

一、是＞否

你可能在不知不覺中吃過量了， 下一餐坐上飯桌前稍微留心， 可改變這種狀況。

根據美國康奈爾大學的研究， 用大碗盛霜淇淋的人比用小碗的人多吃了31％。 因此， 換小盤、小碗， 是調節食欲的好辦法。 杯子的原理也一樣， 細長杯比寬矮杯裝的飲料少，

從消化道傳遞資訊到腦部產生吃飽的感覺， 約需20～30分鐘， 因此將吃飯速度放慢， 也能減少食量。 《美國臨床營養學期刊》一項研究指出， 邊看電視或聽廣播邊吃飯， 會讓人不知不覺吃太多。 和朋友吃飯， 開心聊天時也可能會讓你多吃掉20％以上的食物。

二、是＝否

一切改變都來得及， 先從改善用餐空間開始吧。

把燈光調亮， 讓每道菜都看得清清楚楚；骨頭先別收， 這能幫大腦判斷已吃了多少。 康奈爾大學科學家計算看足球賽轉播的觀眾吃掉的辣雞翅量， 發現若服務生馬上把雞骨清走， 平均每個人會多吃28％。

還有擺盤的數量增加， 也會誘使人多吃。 研究人員把3大碗乾果分裝成12個小碗放在桌上供客人自取， 結果每人多吃了將近兩成。

三、是＜否

你只有偶爾會無意識地吃超量， 只要再加上一點小技巧， 就可以避開這問題。

讓還未吃和已吃掉的食物清楚可見， 同時增加一點取食的難度， 例如把桌上的高熱量食物放遠、在盤子上蓋上蓋子。 “清晰可見”和“較難取食”兩項原則是對抗多吃變胖的有效方法。