健康食物也需要健康吃法
就像再好的藥也會有一定的副作用一樣， 很多營養豐富、對健康有利的食物如果吃不對， 也會產生一些“副作用”。 它們可能讓你頭疼， 也可能讓你燒心、反酸、過敏， 甚至產生結石。 究竟哪些食物讓人“又愛又恨”?如何才能減少它們的“副作用”?
誘發痤瘡：高脂肪、含反式脂肪酸的食物(油炸食品、速食麵、酥皮面包)
炸雞腿、蔥油餅等高脂肪食物吃多了， 第二天早晨起來， 你會不會覺得臉上油光光的?如果連續一個禮拜都這樣吃， 痤瘡就會找上門來了。 此外， 含有大量反式脂肪酸的食物， 比如奶油蛋糕、酥皮面包和點心等， 也容易讓人長出痘痘。 大連營養學會副秘書長、大連市中心醫院營養科主任王興國分析， 這和脂肪在體內不易代謝有關， 它們通過血液堆積在皮下， 時間長了， 就會堵塞毛孔， 引發痤瘡。 平時皮膚就比較幹的人不用過多擔心， 但油性皮膚的人一定要少吃油膩食物，
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加重體味：肉類、咖喱、大蒜、洋蔥
你是否相信， 常吃肉的人和常吃蔬菜的人， 身體散發出的氣味不一樣?研究表明， 吃肉多的人體味會比較重， 因為肉類在代謝過程中會產生很多酸性物質，
引起反酸、燒心：含澱粉和辛辣成分的食物(土豆、紅薯、蘿蔔、大蒜）
土豆有“地下蘋果”之稱， 紅薯則是出名的“抗癌食物”， 二者營養都非常豐富， 但有些人吃了， 卻會產生一定的副作用， 最典型的就是反酸。 王興國認為， 這和薯類食物中含有相當多的澱粉有關， 由於不好消化， 會刺激胃酸大量分泌。 此外， 蘿蔔、大蒜、蔥等含有辛辣成分的食物， 也會刺激胃黏膜產生大量胃酸， 讓胃裡有火燒火燎的感覺。 一旦感覺反酸、燒心，
產生結石：含草酸多的食物(筍、巧克力、堅果、茶葉)
據專家介紹：菠菜、莧菜、茭白、各種筍類、巧克力、堅果、辣椒和茶葉等都是草酸含量較高的食物， 它們個個好吃又營養， 但和牛奶、乳酪、蝦皮、芝麻醬等含鈣高的食物一起吃， 就可能結合成草酸鈣， 形成尿道結石、腎結石等。 因此， 含草酸多的蔬菜， 最好吃前用開水焯一下， 讓大部分草酸釋出;堅果、巧克力最好不要和含鈣高的食物一起吃;茶不要飯後馬上喝， 最好隔一兩個小時再喝。
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導致過敏：高蛋白食物(牛奶、雞蛋、海鮮、花生、貝類)
很多人覺得， 蛋白質高等同於食物更有營養， 卻忽視了有些蛋白質也是導致過敏的主要原因。 美國食品和藥品管理局(FDA)把小麥、海鮮、貝類、雞蛋、牛奶、大豆、花生、堅果列為最易過敏的8種食物， 90%以上的過敏都是由它們引起的。 對於亞洲人來說， 最易引起過敏的食物則是雞蛋、乳製品、腰豆、香蕉和芝麻這五種。
引發偏頭疼：酒類、咖啡、巧克力、火腿、午餐肉
美國“網路醫學博士”網站曾列出過導致偏頭疼的幾類食物， 分別是：酒類;含咖啡因的食物， 包括咖啡、巧克力、茶和可樂;以及火腿、午餐肉等含有亞硝酸鹽的加工肉製品。 上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛分析， 這可能與這些食物中的某些成分能引起腦血管急劇擴張或收縮有關。 此外， 有些人夏天大量吃冷飲時， 突然的冷刺激也會讓血管收縮， 引發頭痛。 美國辛辛那提醫學院頭痛專家文森特•馬丁博士建議， 多吃點含鎂的食物， 如菠菜、豆類，杏仁等能減輕頭疼。
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引發水腫：長期吃含鹽太多的食物(雞精、醬豆腐、醬油、鹹菜)
吃鹽太多除了會導致高血壓和心腦血管疾病外，還有一個副作用就是引發水腫。中國營養學會推薦每人每天吃鹽不超過6克，但每100克榨菜就相當於11克鹽、100克醬油相當於15克鹽。此外，宋新提醒，雞精、醬豆腐、鹹菜、醃制或煙熏食品等都屬於“藏鹽大戶”。如果你長期吃鹽過量，會發現自己好像胖了一圈，這就是身體拉響了警報。這時除了少吃鹽外，還可以吃點利水消腫的食物，比如薏米、紅小豆、冬瓜等。此外，很多食物包裝上並沒有標明鹽含量，但如果標注了鈉含量，1克鈉就相當於2.5克鹽。
升高血脂：膽固醇含量高的食物(豬腦、雞肝、蛋黃)
膽固醇高的食物，一般營養也高，雞蛋黃就是個典型的例子。不過，很多人都不知道，豬、牛、羊等動物的腦才是膽固醇含量最高的食物。一般建議普通人每天攝取膽固醇別超過300毫克，有心血管疾病、膽固醇偏高的人每天別超過200毫克，但100克豬腦就含有2571毫克的膽固醇。此外，100克豬肝含288毫克膽固醇，100克雞蛋黃含有1510毫克膽固醇。吃動物性食物要遵循以下規律：禽肉的膽固醇含量低於豬牛羊肉，瘦肉低於肥肉，一般魚類低於貝殼類和軟體類。
如菠菜、豆類，杏仁等能減輕頭疼。#p#分頁標題#e#
引發水腫：長期吃含鹽太多的食物(雞精、醬豆腐、醬油、鹹菜)
吃鹽太多除了會導致高血壓和心腦血管疾病外，還有一個副作用就是引發水腫。中國營養學會推薦每人每天吃鹽不超過6克，但每100克榨菜就相當於11克鹽、100克醬油相當於15克鹽。此外，宋新提醒，雞精、醬豆腐、鹹菜、醃制或煙熏食品等都屬於“藏鹽大戶”。如果你長期吃鹽過量，會發現自己好像胖了一圈，這就是身體拉響了警報。這時除了少吃鹽外，還可以吃點利水消腫的食物，比如薏米、紅小豆、冬瓜等。此外，很多食物包裝上並沒有標明鹽含量，但如果標注了鈉含量，1克鈉就相當於2.5克鹽。
升高血脂：膽固醇含量高的食物(豬腦、雞肝、蛋黃)
膽固醇高的食物，一般營養也高，雞蛋黃就是個典型的例子。不過，很多人都不知道，豬、牛、羊等動物的腦才是膽固醇含量最高的食物。一般建議普通人每天攝取膽固醇別超過300毫克，有心血管疾病、膽固醇偏高的人每天別超過200毫克，但100克豬腦就含有2571毫克的膽固醇。此外，100克豬肝含288毫克膽固醇，100克雞蛋黃含有1510毫克膽固醇。吃動物性食物要遵循以下規律：禽肉的膽固醇含量低於豬牛羊肉，瘦肉低於肥肉，一般魚類低於貝殼類和軟體類。
