蔥爆豆腐的做法有哪些

豆腐營養價值豐富， 是老少皆宜的菜品， 也是大家喜愛的食品， 因為不少朋友不明白怎樣做出美味的食物， 所以大家總會對蔥爆豆腐的做法缺乏瞭解， 那這裡針對大家關注的問題就專門為大家講講， 希望下面的文章內容對大家而言是有幫助的!

【原料】 豆腐4塊， 大蔥150克， 雞蛋清1個， 水澱粉15克， 熟植物油750克(約耗50克)， 花椒油10克， 精鹽、味精、醬油、醋、薑片、蒜片、鮮湯各適量。

【做法】 將豆腐投入沸水中煮透， 撈出沖涼， 切成長3釐米的長方片， 裝入碗裡， 加入蛋清和水澱粉上漿， 用手抓勻， 待用。 將大蔥揀洗乾淨， 切成3釐米長的片。 取小碗1只， 添入1手勺鮮湯， 加入精鹽、味精、醬油、醋和澱粉， 兌成紅芡汁， 待用。 炒鍋放置旺火上， 放入油， 待油燒至五成熱時， 投入豆腐片和蔥片， 迅速用筷子劃散， 倒入漏勺， 瀝淨餘油。 原鍋留少許底油， 放人薑片和蒜片炒一下， 隨即投入豆腐片和蔥片，

蔥爆豆腐的做法是怎樣的呢?再簡單的小菜也需要認真掌握， 這裡針對大家關注的問題就為大家介紹到這裡了， 相信大家閱讀完上面內容後已經知道怎樣做蔥爆豆腐了， 愛生活自然就會愛美食， 而愛美食自然就會愛生活， 希望大家都能做個既愛美食又愛生活的樂者!