健康飲食:搭配好食材才能擁有健康身體

動物：跑得快的動物肉性就熱， 跑得慢的就涼， 比如羊肉、狗肉都是熱性， 豬肉是涼性的。 地上的動物與水裡的動物相比， 地上熱， 水裡涼， 如豬肉跟魚蝦比， 魚蝦涼。 水裡的動物， 也以動作的快慢來分涼熱屬性。

植物：一般情況下， 在太陽照射下、地上生長屬熱。 在水邊、陰地生長的就相對性涼， 比如水芹、菌類， 就是涼性。

如果不知道自己是什麼體質， 怎麼吃呢？最簡單的方法是：如果是兩個菜， 最好有個是涼拌菜。 如果兩個都是肉菜， 有一個氽的或燉菜， 這樣可以減少油的攝入。 如果是兩個以上的菜， 最好有葉菜， 且菜的顏色不少於三種。 花青素最高的是紫色的菜， 葉綠素較多的是綠葉子的菜。

飯中有豆再加薯（比如紅薯、芋頭、山藥等）， 菜中有葉再添堅果（核桃、花生碎等）， 肉中有菇配點筍， 湯中有藻（海帶、紫菜、裙帶菜等）。

飲食食療

飲食中的補血藥：紅棗、動物血液、桑葚、葡萄

每天吃兩三個大棗， 就能達到補血效果。 不過， 棗皮不容易消化， 不建議生吃大棗。 正確的方法是：幹棗洗淨蒸熟， 每天吃三顆。

紫葡萄含鐵量高， 是補血佳品。

飲食中的補鈣藥：牛奶、蝦皮、豆腐

蝦皮可幫助人體對食物中其它鈣的吸收；豆腐與堅果同食， 可促進對鈣的吸收更充分。

飲食中的止咳藥：銀耳、百合、鴨梨、荸薺、蓮藕

銀耳治乾咳， 但注意有濃痰時切記不要食用銀耳。 如果少咳黃痰， 可以選用偏涼性的荸薺。

飲食中的利尿藥：紅豆、薏米、鯽魚、玉米須

經期吃紅豆。 紅豆偏熱， 適合月經期或有腫脹時食用。

薏米去濕效果好。 紅豆、薏米同煮一起可去濕， 如果覺得偏熱， 可以加冬瓜或西瓜皮一起煮水， 有利尿作用。 特別適合虛胖的人食用。