飲食保健 吃牛肉有哪些好處

相信很多人都吃過牛肉， 而且有些還經常吃。 但是你知道多吃牛肉的好處嗎？下面， 小編將為大家介紹， 感興趣的朋友不妨一起來瞭解吧！

多吃牛肉的好處：

牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它飲食都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷， 從而使訓練能堅持得更久。

牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成，

牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低， 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。 牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低， 但卻富含結合亞油酸， 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。 另外， 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。 鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用， 能增強免疫系統。 鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量， 更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。 如果你對碳水化合物的攝取量不足， 丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足， 從而使你能夠繼續進行訓練。 這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞的產生至關重要， 而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。 維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝， 從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

晚上吃牛肉的危害

新研究中， 美國猶他大學研究人員裘蒂絲·A·西姆考克斯博士及其同事發現， 晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。 鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪， 可促進肝臟超負荷工作， 嚴格控制血糖水準， 防止血糖升高。 在肝臟生物鐘正常的情況下， 鐵有益健康。 但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步， 如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物， 就可能會導致血糖水準不正常。 對於肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘（人體主生物鐘）不同步的夜班族而言， 晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步， 從而增加罹患肥胖症、糖尿病和中風等疾病的風險。 除牛肉外，