優酪乳能降低糖尿病風險嗎？

優酪乳是人們心目中的健康食品， 關於它健康效應的研究也一直層出不窮。 最近， 又有一項大規模研究顯示， 適量食用優酪乳與較低的2型糖尿病風險有關， 每天一份優酪乳(約為244克)大約可以讓糖尿病風險降低18%。

這項研究由哈佛大學公共衛生學院的研究者完成， 研究結果近日發表在《生物醫學中心·醫學》(BMC Medicine)期刊上。 這項研究追蹤了來自健康專業人員， 研究中的受試者共計19萬餘人， 通過調查問卷收集了他們的飲食習慣資料， 並分析了這些資料與2型糖尿病發病之間的關聯。 在校正了年齡、體重指數、總熱量攝入、種族、運動、吸煙飲酒等因素之後，

總的乳製品攝入量與糖尿病發病風險之間並未顯示出關聯， 然而優酪乳攝入量與糖尿病發病風險呈現明顯的負相關。 研究者們還對既往的14項同類研究進行了匯總分析， 在彙集了近46萬受試者的資料之後， 分析結果也顯示， 每日食用一份優酪乳可以使糖尿病風險有所降低。

研究者表示， 此前一些研究發現優酪乳中的益生菌可能對代謝產生有益作用， 然而現在還不能斷定優酪乳是否可以預防糖尿病， 發酵乳製品對人體健康的具體影響依然需進一步驗證。

這項研究仍有一些局限性， 例如研究中並沒有區分不同類型的酸乳製品， 而一些優酪乳飲品可能含糖量太高，

它們不利於牙齒健康和體重控制。 此外， 該研究也不能保證排除所有的混雜因素。

每天一杯優酪乳能否預防疾病現在還無法確定， 不過優酪乳畢竟還是一種很好的鈣質來源， 所以也不妨把它加到日常食譜中吧。