癌症，竟可以是這麼來的

英國格拉斯哥大學研究人員對6000多名男性進行長達37年的研究顯示， 每天喝7杯茶以上的人患前列腺癌的風險比每天喝3杯茶以下的人增加50%。 他們的研究結果與先前研究稱喝茶可降低患癌、心臟病、糖尿病以及帕金森病的風險相反。

研究人員從1970年開始這項研究， 參與者當時在21到75歲之間， 被要求完成飲茶、咖啡以及酒量的調查問卷， 當然也包括吸煙習慣和健康狀況。 當時6016人中， 只有不到1/4的人每天喝茶7杯以上。 這些人在隨後37年中， 有6.4%患上前列腺癌。

研究人員發現， 喝大量茶的人通常完全戒酒， 而且生活方式更為健康， 也可能因為活得時間更長， 所以患前列腺癌的幾率更大。 沙菲克說：“我們還不清楚是茶葉本身含有危險因素， 亦或是飲茶者通常更健康和更長壽， 因此患前列腺癌更普遍。 ”

據悉， 英國幾乎80%的人都喝茶， 每天消費茶1.65億杯。 英國茶葉每年價值超過7億英鎊(約合人民幣70億元)。

此外， 伊朗研究人員曾發表研究指出， 每天喝一杯熱茶， 容易增加食道癌風險。 而且， 當茶水水溫介於65℃～69℃時， 食道癌發生風險會翻倍， 一旦茶水的水溫超過70℃， 食道癌發生率會增加8倍。 若茶水倒出後2分鐘內就喝完， 罹患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍左右。 而另有研究發現， 喝茶時， 茶水溫度介於56℃～60℃， 對健康較為有利。

除了茶水溫度過高可能增加患癌風險， 喝茶時若茶葉殘留農藥， 也可能不利於健康。 如果擔心農藥殘留問題， 可在第一泡時將水倒掉， 泡茶時將蓋子打開， 不要悶住水蒸氣， 這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。 選購茶葉時，