香辣幹鍋排骨雞的做法
有人說， 一個家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關係， 的確， 自己在家做飯可以讓家人有更多的時間聚在一起， 可以讓家庭氣氛更好， 香辣幹鍋排骨雞的做法非常簡單， 還能間接讓一家人更好地生活在一起。
1、將排骨斬斷反復洗淨後瀝幹水放入碗中， 加入一勺料酒、半勺鹽、一勺澱粉、適量生抽攪拌均勻， 醃制30分鐘左右， 以備待用。
2、再將雞肉斬成小塊， 反復洗淨， 瀝幹血水放入碗中， 加入一勺料酒、半勺鹽、一勺澱粉、適量生抽， 醃制30分鐘左右， 以備待用。
3、把六個幹紅辣椒切成小段， 香辣包拆開， 與八角、桂皮、30顆花椒， 一起放入小碗中， 以備待用。
4、把薑洗淨削皮切成小塊， 蔥洗淨切成小段取蔥白部分， 五個蒜剝皮切成小塊， 小青椒、小紅椒分別切成小段， 一起放入碗中， 以備待用。
5、將芹菜洗淨切段放入碗中， 以備待用。
6、取鮮嫩的芹菜葉尖與蔥花放於碗中， 以備待用。
7、將洋蔥切絲（切洋蔥時， 含一口水， 避免淚流滿面）， 把土豆切成條、藕切成片放入一盤中（土豆、藕容易氧化變色， 記得在盤中加些清水）
8、鍋中放入油，油燒熱時開小火加入醃制好的雞肉，開中火，進行翻炒。
9、當雞肉炸成金黃色，七分熟時，關火盛入碗中，以備待用。
10、鍋裡剩餘的底油不用倒掉，開火燒開後，調至小火加入待用的排骨，調成中火進行翻炒。
11、當排骨炸成金黃色，七分熟時，盛入盤中，以備待用。
12、鍋內加入新油（油把鍋底蓋過），油燒開後，加入花椒、八角、桂皮、香料、幹紅辣椒進行翻炒，翻炒10秒左右加入薑蔥蒜、小紅椒、小青椒，一起翻炒。
13、薑蔥蒜爆香後，加入一勺豆瓣醬，迅速翻炒。
14、豆瓣醬爆香後，加入藕翻炒30秒，再依次加入雞肉、排骨、土豆、洋蔥、芹菜，加大力度一起翻炒。
15、當素菜快熟時，依次加入少量鹽、一小勺雞精、一勺胡椒粉、三勺孜然粉、一勺麻油，開小火翻炒，使味道均勻可口。
16、素菜熟時，關火盛入盤中，中間放上鮮嫩的芹菜葉，四處灑蔥花與白芝麻（白芝麻沒有灑均勻，這是這道菜的玉中之瑕疵，美中之不足，是的，不完美的才是人生與藝術）
17、功夫不負有心人，一道色香味俱全的幹鍋排骨雞便現廬山真面目了！大家一起來品嘗分享吧。
18、這道香辣幹鍋排骨雞比大學附近賣的略勝一籌，除了色香味，更重要的是安全健康，新鮮的當天蔬菜、經過食品安全檢查的植物油、當天買的新鮮菜，包括調料配料都是精心挑選買的。
19、自己親手做的香辣幹鍋排骨雞更有愛的味道，以及青春歲月的回味感！
健康其實並不是理所當然的，它需要我們在平時小心地呵護，香辣幹鍋排骨雞的做法簡單，很受人青睞。
8、鍋中放入油，油燒熱時開小火加入醃制好的雞肉，開中火，進行翻炒。
9、當雞肉炸成金黃色，七分熟時，關火盛入碗中，以備待用。
10、鍋裡剩餘的底油不用倒掉，開火燒開後，調至小火加入待用的排骨，調成中火進行翻炒。
11、當排骨炸成金黃色，七分熟時，盛入盤中，以備待用。
12、鍋內加入新油（油把鍋底蓋過），油燒開後，加入花椒、八角、桂皮、香料、幹紅辣椒進行翻炒，翻炒10秒左右加入薑蔥蒜、小紅椒、小青椒，一起翻炒。
13、薑蔥蒜爆香後，加入一勺豆瓣醬，迅速翻炒。
14、豆瓣醬爆香後，加入藕翻炒30秒，再依次加入雞肉、排骨、土豆、洋蔥、芹菜，加大力度一起翻炒。
15、當素菜快熟時，依次加入少量鹽、一小勺雞精、一勺胡椒粉、三勺孜然粉、一勺麻油，開小火翻炒，使味道均勻可口。
16、素菜熟時，關火盛入盤中，中間放上鮮嫩的芹菜葉，四處灑蔥花與白芝麻（白芝麻沒有灑均勻，這是這道菜的玉中之瑕疵，美中之不足，是的，不完美的才是人生與藝術）
17、功夫不負有心人，一道色香味俱全的幹鍋排骨雞便現廬山真面目了！大家一起來品嘗分享吧。
18、這道香辣幹鍋排骨雞比大學附近賣的略勝一籌，除了色香味，更重要的是安全健康，新鮮的當天蔬菜、經過食品安全檢查的植物油、當天買的新鮮菜，包括調料配料都是精心挑選買的。
19、自己親手做的香辣幹鍋排骨雞更有愛的味道，以及青春歲月的回味感！
健康其實並不是理所當然的，它需要我們在平時小心地呵護，香辣幹鍋排骨雞的做法簡單，很受人青睞。
