家常炒肉的做法大全集

青椒炒肉應該是更為普遍的家常菜食譜了， 關鍵便是有辣椒和生豬肉就可以， 其他調料也不太注重， 要是上火煸炒就可以。 因此此菜實則非常好的懶惰的需要了。

1

便捷將肉切割成絲， 可先將瘦豬肉切一片， 再當心將小肉切成才條絲：

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腌豬肉。 將肉放進碗中， 略添加食用鹽、吉士粉、生抽醬油、米酒， 翻拌， 置放十分鐘或更久：

3

在腌漬肉的情況下， 可先將辣椒表層清洗。 為能將朝天椒清洗， 可先將朝天椒放進冷水中放鹽泡一會再清理：

4

將清理干凈的朝天椒用刀豎向割開， 隨后用刀將辣椒的籽和筋除掉， 切成細絲條：

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沸騰入油， 油燒后爆鍋蔥、姜、蒜泥， 進行爆香：

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將腌好的熱放進鍋內迅速煸炒一會：

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添加準備好的辣椒絲炒斷生：

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再添加味精、米酒迅速煸炒兩下就可以起鍋：

一開始想不到要傳食譜， 因此沒有照材料準備和煸炒時的相片， 大伙兒擔待第一步材料準備， 1.蔥取一小段切5mm段兒， 剩余的再切5cm一大段2.姜切3片一片厚約3mm 3.蒜壓裂切薄片4.生豬肉最好是選擇胖瘦明晰的位置， 白肉豬瘦肉分離切成片5.將蔥段兒蒜厚片生姜片放一起預留；良姜， 八角茴香， 孜然粉， 朝天椒， 麻椒， 八角置放在一起預留；

流程2

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1.涼鍋倒進食用油待油溫度至五成熱時放進良姜等香辛料煸炒3秒后放進白肉， 火災煸炒待白肉冒油后再次煸炒一小會議后放進豬瘦肉， 2.改低火炒至豬瘦肉掉色以后倒進一絲米酒再次煸炒20秒上下后放進蔥段兒等， 待蔥出香氣以后添加鹽， 五香粉，