全家老少都搶著吃，這幾道美味家常菜肴，好吃到停不下來~

光看著就流口水的美食， 愛下廚的朋友們趕緊學起來！在家輕鬆做出來

三鮮春捲

材料 蝦仁少許， 豬肉， 冬筍， 春捲皮菜場裡買來的， 韭黃， 胡蘿蔔， 蘭花豆付幹， 泡好的黑木耳， 水發香菇， 鹽， 雞精， 胡椒粉， 美極鮮醬油， 糖， 香油

做法1、將豬肉切絲， 用調料鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉醃制；其它所有材料切絲。 2、豬肉下油鍋快速滑炒至變色即關火， 撈出備用。 3、鍋裡留底油， 依次入胡蘿蔔絲、冬筍絲、黑木耳及香菇絲、韭黃絲及豆付幹絲翻炒， 調入鹽、雞精、美極鮮醬油、少許糖、香油拌勻， 出鍋放涼。 3、炒蝦仁：新鮮蝦剝殼去頭， 去蝦泥，

入料酒、鹽、雞精略醃， 鍋裡放少許油， 炒至9成熟即可。 4、用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春捲中。 5、鍋裡少許油， 煎至兩面金黃， 搭配你愛吃的調料， 蕃茄醬或醋都可以。

香辣香酥蝦

材料 大海蝦 10-15只 料酒 幹澱粉 蒜 1頭 青椒 1只 紅剁椒 1湯匙

做法 1、大蝦先用料酒醃1-2小時。 2、蒜切成末， 青椒切成末和紅剁椒入在一起攪拌均勻， 放在小碗裡做備料。 幹澱粉撒到盤子裡。 3、我的鍋是圓底炒鍋， 鍋裡放少半鍋的油， 小火燒開， 用筷子夾一隻蝦沾滿幹澱粉後放入鍋中， 連續把所有的蝦一隻只放到鍋裡。 4、先前放的蝦隨時要翻面， 並且拔到油鍋邊， 把新放的蝦放在鍋中央， 依次放入至熟為止。 5、盛出所有的蝦， 瀝幹油備用。 6、把鍋中剩餘的油涼了倒入一個新的小瓶子裡留著以後做菜用（這可是純正的蝦油噢！）7、剩下在鍋底的油和雜質一定不要倒掉，

把之前的蒜末、青椒末、紅剁椒一起倒入鍋中， 開火炒香後， 把炸好的大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。

酸甜藕盒

食材 鮮藕 400g 澱粉 50g 麵粉 50g 雞蛋 2個 油 500ml(實耗40ml) 蔥 少許 薑 少許 肉餡 150g 五香粉 3g 生抽 30ml 鹽 5g 番茄醬 30ml 香油 5g 糖 3g 醋 5ml

詳細步驟 1 將藕洗淨， 切去兩端， 去皮備用。 2 蔥、薑切末備用。 3 將去皮藕切成0.3cm厚的片， 第一刀不切斷， 第二刀再切斷。 如此反復直到全部切完。 4 保證每兩片底部不斷， 相連成合頁狀。 5 將肉餡放入碗內， 加入蔥薑末、香油。 6 5中加入生抽、3g鹽。 7 將加好料的肉順時針攪拌成餡。 8 在每組藕片間塞入適量肉餡。 9 將一半澱粉、麵粉、雞蛋、少量五香粉調成糊備用。

10 鍋置旺火上， 倒油燒至七成熱後， 調成中小火。 11 加熱油時， 將藕盒依次裹上麵糊。 12 將裹上麵糊的藕盒入油鍋炸成金黃色至熟， 撈起瀝幹油備用。 （到這步， 就可以開吃了， 後面製作酸甜汁的步驟也值得一試。 ）13 將糖、醋、少許鹽、少許生抽、番茄醬、澱粉、清水攪拌均勻製成調味汁。 14 鍋中加少許油， 倒入調好的調味汁。 15 攪拌熬制， 直至調味汁呈粘稠狀。 16 最後放入藕盒， 快速翻面， 使兩面裹上均勻的汁即可。

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