微波爐做菜的小竅門:調料濾淨
1、微波爐做菜時首先要用調料將原料浸潤, 而且要浸潤透。 這是因為微波烹任過程快, 若不浸潤透很難入味, 且蔥、薑、蒜等的去腥增香作用難以發揮。
2、浸潤後的調料鹵汁要濾淨、濾透。 否則多餘的鹵汁殘留在盤碗中, 浸漬到部分原料會引起生熟不勻的現象。
3、烹往需勾芡上漿的食物時, 用生粉、調料勾芡時要儘量做到少用水, 勾滅好的原料應和漿料混為一體, 不得有漿料滴下、流下的感覺。
4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油, 可使烹飪出的菜肴增添色、香、味。
5.在微波烹飪中, 盡句能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。
如上所述, 我們可以知道, 我們選擇的微波功率越低, 磁控管發射微波的間隙也越長, 只要把時間適當延長, 烹任出來的食物就會更嫩、更酥、更爛、且不易出現內外熟度不勻的現象。