春季養肝必備的9款食療方

如何從日常生活、飲食起居著手養肝護肝等方面的知識， 下面給大家介紹幾個具體的春季“養肝”食療方。

春季養肝食療方

1、山楂薏米飲

取生山楂9克、薏米10克， 加雞內金10克、茯苓10克， 每日一副， 煎熬後分4次口服， 2個月為一療程。 作用：舒肝理氣、健脾養胃。

2、沙參麥冬飲

沙參9克、麥冬10克、桑葚10克、紫河車9克、圓肉6克， 每日一副， 煎熬後分4次口服， 2個月為一療程。 作用：活血養陰、補腎益肝。

3、雞肝大米粥

取新鮮雞肝3副、大米100克， 煮粥食用， 可治中老年人肝血不足， 飲食不佳， 眼睛乾澀或流淚。 老年人肢體麻木者， 也可用雞肝5副， 天麻20克， 兩味同蒸服， 每日一次， 半月便可見效。

4、食醋補肝

醋味酸而入肝， 具有平肝散瘀， 解毒抑菌等作用。 肝陽偏亢的高血壓老年患者， 每日可食醋40毫升， 加溫水沖淡後飲服， 也可用食醋泡雞蛋或泡黃豆， 療效頗佳。 平素因氣悶而肝痛者， 可用食醋40毫升， 柴胡粉10克沖服，

5、鴨血補肝

鴨血性平， 營養豐富。 取鴨血100克、鯽魚100克、白米100克同煮粥食用， 可養肝血， 輔助治療貧血， 這同時也是肝癌患者的保肝佳餚之一。

6、菠菜舒肝養血

菠菜是春天的應時蔬菜， 具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用， 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。

7、韭菜炒鱔絲

熟黃鱔絲300克、韭黃150克。 植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、薑末。 熟黃鱔絲洗淨後切段。 韭黃摘洗乾淨， 切段。 鍋內加植物油， 燒至五成熟放入蔥段熗鍋， 再放入鱔絲和薑末翻炒， 加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉， 用小火炒4分鐘左右。 待鱔絲入味後， 加入韭黃翻炒至韭黃熟透。 加水澱粉勾芡， 淋少許香油翻炒均勻即可。

8、韭黃腰花

韭黃150克、鮮豬腰1個。 植物油、鹽、蒜蓉、薑絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。 韭黃洗淨切段。 豬腰剖開， 去除白色腰臊， 洗淨後用斜刀橫切成片， 泡在水裡， 把血水浸泡出來， 除去臊味， 撈出瀝幹水分。 將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗裡， 再加少量鮮湯兌成芡汁備用。 鍋內放入植物油，

9、干貝蘆筍

干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。 蘆筍去皮， 切段。 文蛤吐沙， 洗淨， 用沸水燙熟後去殼取肉備用。 鍋內倒香油燒熱， 放入蔥花爆香， 先放入干貝、蘆筍拌炒， 再放入文蛤用大火略炒， 加鹽即可。