奶豆腐怎麼吃好吃

奶豆腐屬於內蒙古的一種特產， 這種豆腐製作的時候， 使用了牛奶， 所以， 味道比較美。 但是， 你知道這種奶豆腐怎麼吃好吃嗎。 吃的時候， 應該怎麼去烹飪呢。 很多瞭解奶豆腐， 但是對於奶豆腐怎麼吃好吃卻不是那麼的瞭解， 我們一起去看看吧。

奶豆腐怎麼吃好吃呢， 拔絲奶豆腐就是一種比較美味的菜肴。 這樣的食物其實屬於拔絲類食物之內的一類， 拔絲菜肴的作法不僅僅可以製作奶豆腐， 其實還是可以做許多食物， 如：蘋果、香蕉、雪糕等都可以做的。 我們喜歡這個口味， 可以瞭解下作法。

奶豆腐在下鍋炸時， 一定要用蛋清和麵粉掛糊， 將原料奶豆腐裹住， 術語叫掛糊吧。 在油燒到七成熟時， 將已掛好糊的奶豆腐下鍋， 炸至金黃色撈出。

炒糖汁， 這是最重要的一步， 決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。 鍋內要放乾淨底油， 中火加熱， 加入白糖，

用勺不斷攪動， 使糖受熱均勻， 炒至糖呈淺黃色， 泡沫變大時， 將鍋端離火口， 使泡沫變小， 顏色加深。 用勺舀起糖汁往下倒， 能成一條線狀。 這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動， 使糖汁裹勻奶豆腐。 注：糖量與原料的體積比例為1/3。 注意：糖汁炒好後， 倒入的原料一定要熱， 如果原料不熱， 會使糖汁變涼， 就拔不出絲來。 因此， 做拔絲菜時， 應用兩個炒鍋， 一個用來炒糖汁， 一個用來炒主料。 這樣易保存主料溫度， 以掛勻糖漿。

奶豆腐怎麼吃好吃也是具有了敲門的， 比如， 我們在做拔絲菜的時候， 不能夠使用急火， 以免糖漿會在此時過火， 發生了碳化的現象， 這樣做出來的拔絲食物口味其實是發苦的。 要是我們在製作的時候， 可以在糖漿中加少許蜂蜜，

風味更好。