小份黃燜雞米飯的做法及營養價值

很多朋友都喜歡吃小份黃燜雞米飯， 關於小份黃燜雞米飯的做法是有很多的， 因此， 對於想要自己製作小份黃燜雞米飯的朋友， 可以瞭解一下小份黃燜雞米飯的相關做法哦！當然啦， 小份黃燜雞米飯除了好吃之外， 營養價值也是挺高的呢！接下來本文就為大家介紹小份黃燜雞米飯的做法及營養價值， 感興趣的朋友可以看看哦！

一、小份黃燜雞米飯的做法

材料：雞1只， 香米300g， 油、鹽、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥、姜、高良薑、桂皮、丁香、香葉、青椒各適量。

做法：

1、香菇提前泡發；木耳提前泡發；冬筍切塊兒洗淨泡水去澀味兒。

2、雞肉剁成核桃塊兒， 提前清水浸泡， 中間多次換水， 至水清， 泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸幹水分， 加入薑片5、6片， 料酒1大勺， 五香粉1小勺， 鹽1/2小勺， 生抽1大勺， 蠔油1大勺抓勻， 醃制20分鐘以上。

3、冬筍塊兒瀝幹水分備用；香菇切粗絲備用；木耳洗淨撕成小塊兒備用；香蔥斜切段備用；大蒜切成末備用；幹紅辣椒擦洗乾淨備用；如果加青紅椒也要這時備好；泡香菇的水澄清去雜質備用。

4、將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰， 備用。

5、鍋中入油， 熱鍋涼油小火， 加入雞肉塊兒以及所有醃料， 慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃， 盛出備用。

6、原鍋爆香蒜末和幹紅辣椒， 至辣椒呈深棗紅色， 下入木耳、香菇、筍， 轉大火， 翻炒均勻；下入雞肉， 大火翻炒均勻；加入冰糖和老抽， 翻炒均勻；

7、加入加熱過的香菇水， 沒過雞肉；如果香菇水不夠， 可以再加點兒開水；大火煮開後轉小火， 蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛， 中間檢查並翻炒；加入適量鹽調味， 並轉大火收汁。

8、收至湯汁濃稠， 加入香蔥和青紅椒，

二、小份黃燜雞米飯的營養價值

黃燜雞米飯中的雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國醫學認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 除此之外， 黃燜雞中含有生薑辣椒等， 更可有祛寒除濕的效果。

以上就是關於小份黃燜雞米飯的做法及營養價值的相關介紹， 其實小份黃燜雞米飯的做法還是比較簡單的， 所以大家可以參考上面的方法試著做一下哦！關於小份黃燜雞米飯的營養價值， 上面已經做了比較詳細的介紹， 在此就不多加贅述了。