媽媽做的這道辣香酥雞翅家常菜，無論下酒還是下飯，都是絕對過癮

2017-05-03

媽媽最擅長的這道辣香酥雞翅家常菜，雞皮酥香不油膩、雞肉“滋滋”冒肉汁，對於爸爸來說，無論下酒還是下飯，都是絕對過癮，喜歡的趕緊馬克起來

食材：

雞中翅13個、雞蛋一個、幹辣椒4顆、薑一塊、蔥一顆、蒜2瓣、料酒適量、白胡椒粉適量

辣香酥雞翅家常菜的做法：

1、雞中翅洗乾淨、可以用廚房用紙包裹雞翅，擠幹水分，然後砍成兩段

2、放入鹽、料酒、白胡椒粉和蔥薑蒜片

3、把雞翅和蔥薑蒜攪拌均勻醃制5分鐘左右

4、接著倒入蛋清、清水和幹澱粉

5、攪拌好後，醃制個半小時左右

6、蔥薑蒜切片後備用，把幹紅椒剪成小段備用

7、起鍋放入食用油，開大火，燒到6成熱，把雞翅塊放進去油炸

8、炸到表面金黃色並且熟透的時候，就可以撈出雞翅了

9、繼續把鍋裡的油加熱到9成熱，第二次放入雞翅，迅速翻滾半分鐘，看到雞翅表面酥脆就可以了

10、立即撈出雞翅，瀝幹多餘的油脂，如果有吸油紙，最好墊在下面把油吸一吸

11、在鍋裡留少許的底油，放入薑蒜片後，開小火爆香，再放入辣椒段，繼續小火煸炒到辣椒變深紅色

12、在鍋裡放入1勺醬油

13、繼續翻炒均勻，這道辣香酥雞翅家常菜就可以出鍋了

可能做這道辣香酥雞翅家常菜的步驟相對於繁瑣了點，可大家都知道，好飯不怕晚，好菜也不怕麻煩，所以，大家都可以動起來，家人都喜歡吃呢！