無水脆皮小蛋糕
外表可愛口感超好的無水脆皮小蛋糕, 確實很好吃。 有沒有興趣嘗試下自己在家製作呢?很多朋友不敢動手做, 怕做不好, 其實做起來的程式並不是很複雜, 簡簡單單的幾個步驟如果掌握好了, 在家裡也能做出來超級好吃的小蛋糕, 來吧!下面和小編一起做起來好吃的無水脆皮小蛋糕吧。
主要食材
原 料:[1]雞蛋3個、蜂蜜20g、白糖110g、低筋粉150g。
操 作:1、準備的材料。
2、雞蛋液放到一個適合的盆中。
3、將白砂糖+蜂蜜和雞蛋混合一起打發。
4、全蛋打發要求是高速, 至黏稠狀態, 低落的蛋液不會馬上消失。
5、分2次刷入低筋粉, 第一次刷入低筋粉攪拌均勻後再刷入一次。
6、這裡的手法很重要, 我是根據小狐狸君君的提示, 沒有出現過一小團一小團的面疙瘩。 重點步驟:橡皮刀側面接觸蛋糊, 從時鐘2點的位置開始通過中心然後到達8點的位置, 然後貼著盆的側面在9點的位置翻起來糊, 左手反時針方向轉動盆子, 重複30-40次左右, 麵粉看不見, 一定要攪拌均勻, 肉眼看不到粉疙瘩, 烤好蛋糕後掰開切面, 孔洞均勻, 沒有一小團一小團的面疙瘩。
7、把麵糊放入裱花袋, 麵糊擠入模具。
8、表面撒些芝麻, 也可以是杏仁或者是瓜子仁等。
9、放入預熱好的烤箱內,
貼士:1、全蛋液打發一定要高速的, 攪拌的時候一定要注意手法。
2、我用的是軟模具, 很容易脫模。
3、放到溫溫熱就可以放到保鮮盒中存放了。
看了上面的無水脆皮小蛋糕的製作方法, 一定要試試哦, 不會很難做的, 只要你肯動手一定會學會的。