健康生活

吃杏好嗎 杏有什麼營養價值

介紹

杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。 我國大部分地區均產, 西北、華北和東北各地分佈最廣。 果實呈圓、長圓或扁圓形, 果皮多金黃色, 向陽部有紅暈和斑點。 果肉暗黃色, 味甜多汁, 初夏成熟。 杏果肉黃軟, 香氣撲鼻, 酸甜多汁, 是夏季主要水果之一。

杏果可以生食, 也可以用未熟果實加工成杏脯、杏乾等。 杏仁有苦甜之分, 甜杏仁可以作為休閒小吃, 也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥, 並有小毒。 杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。 杏雖好吃但不可多吃, 因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,

嚴重者會抑制中樞, 導致呼吸麻痹, 甚至死亡。

營養價值

1. 未熟果實中含類黃酮較多, 類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用;

2. 杏是維生素B17含量最為豐富的果品, 而維生素B17又是極有效的抗癌物質, 並且只對癌細胞有殺滅作用, 對正常健康、的細胞無任何毒害;

3. 苦杏仁能止咳平喘, 潤腸通便, 可以治療肺病, 咳嗽等疾病;

4. 杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分, 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量, 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

食用效果

果肉味甘酸、性溫, 歸肺、大腸經;

有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效;

可用于胃陰不足、口渴咽乾等症。

杏仁味微甜者, 為甜杏仁;味辛、甘、性溫;可潤腸、止咳、補氣。

杏仁味微苦者, 為苦杏仁;味辛、苦、性溫、有毒;入肺、大腸經;可止咳、平喘、潤腸。

適用人群

一般人群均可食用

1. 急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等, 癌症及術後放化療患者, 頭髮稀疏者尤其適宜食用;

2. 產婦、幼兒、病人, 特別是糖尿病患者, 不宜吃杏或杏製品。