吃杏好嗎 杏有什麼營養價值

介紹

杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。 我國大部分地區均產， 西北、華北和東北各地分佈最廣。 果實呈圓、長圓或扁圓形， 果皮多金黃色， 向陽部有紅暈和斑點。 果肉暗黃色， 味甜多汁， 初夏成熟。 杏果肉黃軟， 香氣撲鼻， 酸甜多汁， 是夏季主要水果之一。

杏果可以生食， 也可以用未熟果實加工成杏脯、杏乾等。 杏仁有苦甜之分， 甜杏仁可以作為休閒小吃， 也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥， 並有小毒。 杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。 杏雖好吃但不可多吃， 因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，

營養價值

1. 未熟果實中含類黃酮較多， 類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用；

2. 杏是維生素B17含量最為豐富的果品， 而維生素B17又是極有效的抗癌物質， 並且只對癌細胞有殺滅作用， 對正常健康、的細胞無任何毒害；

3. 苦杏仁能止咳平喘， 潤腸通便， 可以治療肺病， 咳嗽等疾病；

4. 杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分， 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

食用效果

果肉味甘酸、性溫， 歸肺、大腸經；

有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效；

可用于胃陰不足、口渴咽乾等症。

杏仁味微甜者， 為甜杏仁；味辛、甘、性溫；可潤腸、止咳、補氣。

杏仁味微苦者， 為苦杏仁；味辛、苦、性溫、有毒；入肺、大腸經；可止咳、平喘、潤腸。

適用人群

一般人群均可食用

1. 急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等， 癌症及術後放化療患者， 頭髮稀疏者尤其適宜食用；

2. 產婦、幼兒、病人， 特別是糖尿病患者， 不宜吃杏或杏製品。