電飯鍋做蛋糕可以用酸奶嗎

電飯鍋是生活中比較常見的烹飪器材， 不僅可以用來做飯， 還可以用來做蛋糕， 很多人在用電飯鍋做蛋糕的時候會用到牛奶。 考慮到口味的問題， 有的人用酸奶來代替牛奶， 當然酸奶和牛奶中的營養價值肯定是不一樣的， 但是口味是比較新奇的。 那么電飯鍋做蛋糕可以用酸奶來做嗎？

1.可以用酸奶

準備：牛奶500g， 原味酸奶50g。 密封保鮮盒1個， 小勺1把， 電飯煲1個。 把保鮮盒、保鮮盒蓋子和小勺都洗凈， 然后用滾燙的開水燙10分鐘， 拿出晾干水分備用。

2.做法

蛋清和蛋黃分離, 打蛋盆要無油無水。 手動將蛋黃打散后， 加入準備好的核桃油和酸奶， 攪拌均勻；在攪拌好的蛋黃液中篩入低筋面粉， 再次攪拌均勻, 邊攪拌邊加少許的水， 直至攪拌為沒有顆粒且提起打蛋器時面糊可以順滑的滴落；在裝有蛋清的容器里擠幾滴檸檬汁， 然后用電動打蛋器開始打發， 打發至干性狀態, 提起打蛋器蛋白呈小尖角狀， 且打蛋器上的蛋白尖部低落、不塌陷；將電飯煲通電， 提前預熱。 將打發好的蛋白分兩次和蛋黃面糊混合翻拌均勻， 要用翻拌的手法， 不要畫圈攪拌。 將翻拌好的面液倒入電飯煲中， 然后震動一下電飯煲， 讓面糊均勻，

3.營養

酸奶可以用濃稠的酸奶， 不一定要用老酸奶， 酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量， 卻有著同樣清爽滑膩的口感， 酸奶由純牛奶發酵而成， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外， 在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，