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電飯鍋做蛋糕可以用酸奶嗎

電飯鍋是生活中比較常見的烹飪器材, 不僅可以用來做飯, 還可以用來做蛋糕, 很多人在用電飯鍋做蛋糕的時候會用到牛奶。 考慮到口味的問題, 有的人用酸奶來代替牛奶, 當然酸奶和牛奶中的營養價值肯定是不一樣的, 但是口味是比較新奇的。 那么電飯鍋做蛋糕可以用酸奶來做嗎?

1.可以用酸奶

準備:牛奶500g, 原味酸奶50g。 密封保鮮盒1個, 小勺1把, 電飯煲1個。 把保鮮盒、保鮮盒蓋子和小勺都洗凈, 然后用滾燙的開水燙10分鐘, 拿出晾干水分備用。

2.做法

蛋清和蛋黃分離, 打蛋盆要無油無水。 手動將蛋黃打散后, 加入準備好的核桃油和酸奶, 攪拌均勻;在攪拌好的蛋黃液中篩入低筋面粉, 再次攪拌均勻, 邊攪拌邊加少許的水, 直至攪拌為沒有顆粒且提起打蛋器時面糊可以順滑的滴落;在裝有蛋清的容器里擠幾滴檸檬汁, 然后用電動打蛋器開始打發, 打發至干性狀態, 提起打蛋器蛋白呈小尖角狀, 且打蛋器上的蛋白尖部低落、不塌陷;將電飯煲通電, 提前預熱。 將打發好的蛋白分兩次和蛋黃面糊混合翻拌均勻, 要用翻拌的手法, 不要畫圈攪拌。 將翻拌好的面液倒入電飯煲中, 然后震動一下電飯煲, 讓面糊均勻,

內部氣泡也能震蕩出來。 蓋上電飯煲即可。

3.營養

酸奶可以用濃稠的酸奶, 不一定要用老酸奶, 酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量, 卻有著同樣清爽滑膩的口感, 酸奶由純牛奶發酵而成, 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外, 在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素,

如VB1、VB2、VB6、VB12等, 營養更豐富, 而且比牛奶更容易消化和吸收。