五類食物“鹽值”很高 吃一天夠半個月鹽攝入量

【健康】5類食物“鹽值”很高， 吃一天就夠半個月的鹽攝入量……

看似清淡的清湯掛麵， 只要一小把，

你全天的“吃鹽指標”就被佔用了一半。

酸酸甜甜的話梅蜜餞， 吃上10顆，

恭喜， 你今天的“吃鹽量”

已經成功超標。

很多食物你吃著並不鹹， 但它們卻個個都是“含鹽大戶”。 不知不覺間， 就讓你攝入的鹽量超了標。

營養專家， 幫你看清8類食物的“高鹽值”真面目。

受訪專家

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員 劉愛玲

天津營養學會名譽理事長 付金如

一表讀懂5類食物的鹽含量

“含鹽量高”不等於“口感鹹”。 很多你吃著不太鹹的食物，

5類食物的“鹽值”真相

目前市面上主要有8類20多種高鹽食物， 通過鈉含量換算成鹽含量， 就能逐一解開它們的“鹽值”秘密。

鈉含量→鹽含量換算方法：

食鹽由氯化鈉組成， 其中鈉所占比例接近40%， 因此1克鈉可換算為2.5克鹽。 將食品包裝上營養成分表中的鈉含量乘以2.5， 便可得出其鹽含量。

《中國居民膳食指南(2016)》建議成年人每天鹽攝入量不超過6克， 據此算出該食品占每天吃鹽總量的百分比。 每種食品都最好挑選鈉含量低的。

1 果脯蜜餞類

酸酸甜甜的話梅讓人欲罷不能， 但吃進10顆， 攝入的鹽就占一天所需鹽總量的56%。

吃話梅的時候， 你可能並不覺得鹹， 因為話梅在加工時會加入很多糖， 導致甜、酸、鹹3種味道發生“抵消減弱”作用。

建議：

此類食物一定要少吃， 每次只吃一兩顆解解饞。

可選擇自然幹制的， 加工程式越複雜， 可能越不健康。

2 乾果零食類

一袋100克的蘭花豆含鹽約3克， 吃進一大把瓜子(50克)， 也相當於吃了1.4克鹽。

建議：

在選取此類食品時， 最好選擇原味的， 少吃鹽焗、碳烤等口味。

每次最好只吃一小把， 食用後多喝白開水以排泄體內的鹽分。

3 薯片餅乾類

薯片、鍋巴、饃片、小小酥等是不少人的最愛， 大量的鹽分更讓它們香氣大增。

餅乾雖然不鹹， 但在加工時也需要通過加鹽來支撐麵筋強度、抵消甜度， 所以餅乾也是高鹽食物。 一袋100克的餅乾含鹽量占每天吃鹽總量的31%。

建議：

孩子尤其應該少吃這些食物，

相對來說， 全麥餅乾更健康， 還可選擇減鹽蘇打餅乾等。

4 肉類加工品

為了增添風味， 香腸、培根、泡椒鳳爪等在加工時會放入大量鹽。 同時， 部分用來保持水分的添加劑裡也含鈉。 吃一根105克的火腿腸， 就相當於吃掉2.8克鹽。

建議：

高血壓患者、老年人、孩子少吃加工肉製品， 多吃新鮮肉類。

如果特別想吃， 宜搭配新鮮果蔬。

5 醬醃菜

早餐就著饅頭吃一小塊腐乳(約10克)， 其實已經攝入了占全天83%的鹽， 一個鹹鴨蛋則超過了一半。

各種榨菜、醃菜、醬菜、醬肉罐頭等都是“含鹽大戶”。 這些食品中除了醃制時放入很多鹽來防腐， 有些醬菜等還放了含鈉的添加劑。

建議：

腐乳、鹹鴨蛋最好每頓只吃1/4塊， 每週不超過3次。

可以隔天吃一次醬醃菜，