5個魚湯去腥小竅門，不看的人到時候別後悔了哦！

如果是魚片做魚湯， 可先用油爆香生薑片， 加料酒， 放冷水， 必須等水開才再放魚下鍋。

加輔料。 比如說杏鮑菇， 菌菇類都有增香提鮮的作用，

用八角熗油鍋， 不僅可給魚去腥， 還可增香。

此外， 如果家中沒有生薑， 可以用香菜代替。 方法是將魚兩面用油煎微黃， 放冷水煮開後， 放幾根香菜進去， 煮完後， 將香菜撈出。

如果是整條魚燉湯， 可以先將魚兩面稍稍用油煎一下， 魚煎好後放生薑、料酒爆香。 加冷水大火燒開， 水燒開前千萬別翻動魚身。 小火慢煮至湯白時加一點醋， 起鍋前再加鹽和雞精， 撒上蔥花即可。