黃花魚有刺嗎
黃花魚是有魚刺的， 只是魚刺不多， 而且魚刺是比較大的， 主要分布在腹部上， 我們食用起來是非常方便的， 可以避免孩子出現卡魚刺的現象。 黃花魚是一種營養價值比較高得食材， 這種食材最適合的方法是清蒸， 而且黃花魚含有豐富的蛋白質以及氨基酸， 是可以促進身體恢復的。
黃花魚刺多嗎
其實黃花魚的刺并不是很多， 它的刺大多數在胸腹部， 背部上的魚刺反而比較少， 因此適合老人和孩子食用。
怎么燒黃花魚才會美味好吃
清蒸黃花魚
黃花魚比較鮮美， 我們可以將黃花魚洗凈， 去鱗去鰓之后放入鍋中開始蒸。 蒸黃花魚的時候可加入蔥姜蒜， 料酒， 鹽， 白糖和味精， 蒸魚豉油， 讓它經過大概15到20分鐘的蒸煮之后， 肉質非常鮮嫩， 而且蒸出來之后沒有破壞它的味道， 原汁原味的特別的好吃。
紅燒黃花魚
紅燒黃花魚的制作方法和我們平時制作的紅燒魚的方法類似， 只是我們在做紅燒黃花魚的時候可以提前將黃花魚用鹽腌制一下， 這樣燒出來的紅燒黃花魚會更加入味一些， 而且經過腌制后的黃花魚， 它的肉質會更加有韌性。
黃花魚蒸咸肉
黃花魚蒸咸肉也是我們南方比較有特色的一大美食。
黃花魚的營養價值
黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。 其水解蛋白質含較多的氨基酸， 如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
黃魚具有抗菌效果， 相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長， 有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時貼， 發現其它魚肉先腐爛， 而黃魚卻相對新鮮。
黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美， 易于消化吸收， 黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。
《本草綱目》中就記載有， 黃魚味甘、性平， 有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。 現代營養學研究也發現， 黃花魚的蛋白質含量較高， 并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等， 有較高的藥用價值。
黃花魚的選購方法
1、背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。 魚鱗顏色均勻， 黃色自然， 呈金黃色， 有光澤， 鱗片完整不易脫落。
2、眼球飽滿突出， 角膜透明， 眼睛是黑而光亮的。
3、身體沒有傷痕， 魚體呈長橢圓形， 頭比較大， 尾柄較細長， 上身為黃褐色， 腹部為金黃色， 魚鰭為黃色或灰黃色， 嘴唇為橘紅色， 肉質堅實， 富有彈性， 腮絲清晰， 無異味。
