咖喱牛肉用什麼牛肉

咖喱牛肉是一道比較有名的菜， 吃起來讓人感覺牛肉比較有彈性， 加上咖喱比較獨特的香味兒， 讓人感到垂涎三尺， 吃起來讓人食欲大開， 一般來說咖喱牛肉選擇養牛腿肉最好的， 因為這個部分的肉是瘦肉多肥肉少， 咖喱牛肉的做法也不難， 對於家庭來說可以做咖喱牛肉。

咖喱牛肉用什麼牛肉

用牛腿肉就可以了， 特別是牛後腿肉， 肥少瘦多的。

做法一

食材主料

牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根輔料咖喱塊4塊、洋蔥1個、芹菜1根、丁香2粒、香葉3片、草果1個

步驟

1.準備好食材牛肉、咖喱醬、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香葉、草果、丁香。

2.芹菜洗淨切成段、洋蔥切塊， 草果用刀拍撒。

3.胡蘿蔔、土豆分別切成滾刀塊， 再切些洋蔥絲備用。

4.牛肉切成三四釐米見方的塊。

5.切好的牛肉放入冷水鍋中燒沸， 逼出血末， 撈出備用。

6.高壓鍋中加入適量清水， 放入切好的芹菜、洋蔥塊、香葉、草果、丁香。

7.加入焯過水的牛肉。 8.蓋上高壓鍋蓋子， 大火燒沸後改小火燜15分鐘。

9.自然減壓後， 打開蓋子， 牛肉已經很軟爛了。

10.撈出牛肉放置一邊， 再撈出剩餘渣料， 留燉牛肉的原湯備用。

11.鍋中放底油， 放入洋蔥絲煸出香味， 然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下。

12.翻炒均勻後，

13.加入原湯後， 燉至胡蘿蔔和土豆稍稍綿軟， 加入四塊咖喱塊。

14.加入燉好的牛肉。

15.加入牛肉後， 燉至土豆綿軟， 然後大火把湯汁收濃盛出即可享用。

做法二

主料

牛腿肉500克、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克， 富清咖喱粉15克， 鹽3克， 幹紅葡萄酒、醬油各5克，

製作方法

1、將牛肉切成方塊， 撒上鹽， 用油炸成黃色， 放入燜鍋裡， 加水、幹紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽， 用小炎燜2-3小時， 至牛肉酥爛。

2、用煎盤將燒熱， 放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒， 加麵粉炒出香味， 再加咖喱粉炒香， 放少許辣椒面， 做成咖喱醬盛出。

3、煎盤裡放雞湯燒開， 放入咖喱醬、鹽、味精調勻， 再把熟牛肉倒進煎盤， 燴勻稍燜， 出鍋裝盤即成。