酸辣白菜的做法

2014-07-21

白菜是最尋常不過的青菜了，而且白菜的營養價值是很高的，是我們餐桌上的常見菜肴，白菜的做法有很多，不同的做法有著不同的口味，酸辣白菜是很多朋友們所喜歡的口味，不知道朋友們喜歡怎麼做白菜呢?酸辣白菜的做法是什麼呢?下面就讓我們一起來看看文章的相關介紹吧。

酸辣白菜的做法，酸辣白菜是一道十分普遍的家常菜肴，它的主要食材就是白菜，烹飪工藝就是炒。我們都知道白菜的營養價值很高，它含有豐富的維生素C和鈣，對我們的肌膚也有著很大的好處，能夠促進人體對動物蛋白的吸收。

做法一

食材準備

黃芽白菜五斤;幹辣椒一兩二錢;精鹽三兩;薑絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩

製作步驟

1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。

2.取大盆一隻，

放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一大盤子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上。

做法二

食材準備

黃芽白菜五斤;幹辣椒一兩二錢;精鹽三兩;薑絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩

製作步驟

1. 將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲;

2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片;

3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片;

3. 鍋內加少許底油燒熱;

4. 依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片;

5. 爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內;

6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

做法三

食材準備

黃芽白菜五斤;幹辣椒一兩二錢;精鹽三兩;薑絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩

製作步驟

1、白菜4-5片，最好用中間部分，大又嫩。

2、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段，花椒一小把。

3、鍋裡燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控幹水分，切成段，放入大碗中。倒入調好的汁，拌勻。

4、碼入盤中。鍋裡倒入蝦油，小火將辣椒花椒煸出香味後澆在白菜上即可。

做法四

食材準備

白菜1棵紅辣椒1只生薑1塊鹽1大勺油1大勺花椒少許白醋2勺白糖3勺冷開水2勺

製作步驟

1、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，醃3小時;

2、然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。

3、做花椒油---油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。

4、薑、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油，

加入醋、白糖、水和少許鹽調味。

5、最後澆在白菜上，拌勻即成。

上述的文章給大家介紹了四種酸辣白菜的做法，其實酸辣白菜的做法是十分簡單的，希望各位朋友們能夠學會，多吃大白菜，還能夠預防便秘治療便秘，還有預防痔瘡跟結腸癌的功效，所以說白菜既是營養品也是很好的養生蔬菜。