健康減肥

吃生茄子能減肥嗎,你也是這麼認為的嗎?

減肥是愛美女性畢生的事業, 每天都在努力進行中, 有人說吃生茄子能達到減肥的效果。 專家則認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說, 是沒有科學依據的, 用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。

一、生吃茄子真能減肥?

生吃茄子到底是否有利於身體健康, 是否能夠減肥、降血壓、降血脂, 日前採訪了有關專家, 一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑。

據營養專家介紹說, 其實, 茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維, 而茄子是否吸油, 跟茄子的生熟沒有多大關係。 因為吸油是靠膳食纖維來完成的, 而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。 如果說燒茄子、炒茄子要放很多油, 那麼也可以吃蒸茄子, 沒有必要一定要吃生茄子。

專家指出:“最重要的是, 吃生茄子容易中毒。 生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素, 發芽的土豆中含有這種物質也比較多。 一般茄堿遇熱有一部分會分解, 通常茄子都採取蒸、燉等烹調方法使其分解, 去掉毒性。 ”極少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現出來, 但是如果一次吃進過量的茄堿, 經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢, 上腹部疼痛等症狀。 症狀較輕時, 經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈, 如果吃進的量超過自我排毒功能的範圍時, 症狀會很重, 表現為體溫升高、反復嘔吐, 甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適症狀。

某醫師說, 不是所有的蔬菜都可以生吃,

有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒, 甚至產生致癌物質。 一般來看, 茄堿在老的生茄子中含量較高, 如果吃嫩的, 吃的量少, 可能不會出現明顯的急性中毒症狀。 但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒, 當出現口唇發麻的感覺時, 就需要警覺。 認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說, 是沒有科學依據的, 用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。

二、減肥與“茄子”無關

有資料顯示, 茄子性帶寒, 不能生吃, 生吃可能會引起腹痛瀉肚, 因為茄子帶鹼性, 生吃更會有澀感。

專家說, 茄子只是一種普通蔬菜, 其實它並沒有傳說的那麼神奇。 所謂茄子生吃就能去油的說法, 從科學上來說並無依據,

也不準確。 因為茄子烹調時能吸油, 是在高溫下吸油。 如果把茄子放在37℃的環境下, 即便讓它泡在油裡, 它根本吸不了那麼多油———而人們的胃腸溫度是37℃, 不是炒菜的100℃以上。 因此, 生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的, 減肥與生吃茄子沒有關係。

專家建議, 在食用方面, 茄子可醃漬、煮、燒、蒸和燜, 配肉和不配肉都很好吃, 但是儘量不要生食。