豬肝波菜湯的做法

我們知道豬的全身都是寶， 我們不但可以食用豬肉而且豬的大多數內臟也是可以用來吃的， 豬肝顧名思義就是豬的肝臟， 豬肝不但可以食用而且還有很好的補肝養血等作用。 菠菜是大家都非常熟悉的一種蔬菜， 菠菜裡面含有豐富的維生素和膳食纖維， 菠菜有很好的補血功效， 下文我們採用菠菜搭配上豬肝來做成豬肝波菜湯。

菠菜有“營養模範生”之稱， 它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

豬肝有補肝明目， 養血的功效。 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

第一步:因為豬肝中有毒的血液是分手存留在恒河沙數的肝血竇中， 所以， 買回豬肝後要在自來水龍頭下沖刷一下， 然後置於盆內浸泡1～2小時消弭殘血。 仔細水要完全浸沒豬肝。 若豬肝急烹飪， 則可視其大小切成4～6塊， 置盆中輕輕抓洗一下， 然後盛上鉤籃中在自來水下沖刷乾淨即可。

第二步：菠菜去除根部， 洗淨後從中間切半;姜去皮切成絲。

第三步：將豬肝片放入滾水氽燙10秒， 去除血水， 撈起瀝幹水待用。

第四步：燒熱2湯匙油， 爆香薑絲， 注入1碗清雞湯和1碗清水， 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。

第五步：放入菠菜拌勻以中火煮沸， 再倒入豬肝片攪勻， 便可起鍋。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豬肝以及什麼是菠菜， 我們採用了豬肝搭配上菠菜來做成一道美味養生的湯， 那就是豬肝波菜湯。 雖然豬肝波菜湯的做法很簡單， 不過豬肝波菜湯卻含有豐富的營養。