以前被人拿來喂豬的這物比豬肉貴太多了

今天要說的這個菜叫蘿蔔纓， 估計很多人都不認識， 其實就是蘿蔔的葉子。 小編記得小時候在農村外婆拿這個喂豬， 最近老媽拿這個做菜， 說價格漲到了10塊一斤。

據美國《女性健康》雜誌最新報導， 美國公眾科學中心（CSPI）按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等專案給85種蔬菜的營養打分， 最終得出了超級營養蔬菜最新排名。 其中蘿蔔纓位列第三位。

【蘿蔔纓的營養說】

這菜以前農村人拿來喂豬， 現今比豬肉還貴1、補鈣：蘿蔔纓含鈣量很高， 非常適合缺鈣的人群， 不管是什麼種類的蘿蔔纓， 在補鈣方面都有明顯的優勢。 以號稱補鈣作用很好的大豆為例， 每100克大豆的含鈣量大約在191毫克左右， 但每100克蘿蔔纓的含鈣量則是350毫克， 含鈣量幾乎是大豆的一倍。

2、治便秘：蘿蔔纓中富含粗纖維， 還能緩解便秘。

3、預防近視：蘿蔔纓含鉬較高。 常喝點蘿蔔纓湯， 有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

4、富含維生素A：蘿蔔纓富含維生素A對保護視力作用重大。 同時， 它還對骨骼生長、生殖健康和皮膚健康很有用， 並且能説明免疫系統抗感染。

5、降血壓：蘿蔔纓是溫性的。 溫性又不上火的蔬菜更難得， 而且它還有降血壓的功效。

6、治痛風：研究表明， 紅蘿蔔纓子所含維生素K的含量更是遠遠高於其它食物， 所以說紅蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品， 這種維生素能抗尿酸鹽結晶， 有效防止骨頭粗大。

【蘿蔔纓的藥用】

治嘔吐：白蘿蔔葉100克。 將白蘿蔔葉搗爛取汁， 用開水送服。 可治傷寒或傷食引起的嘔吐。

治咳嗽：生薑性味辛、微溫， 發散風寒， 溫中止嘔。 二物相配， 取汁為飲， 對於痰阻嘔咳， 不僅可止， 而且還有化痰之功。

治腹脹、胃痛：幹蘿蔔葉20～30克。 幹蘿蔔葉切碎代茶葉， 以沸水適量沖泡， 加蓋悶15分鐘， 代茶頻飲。 也可加焦山楂30克， 同煮替茶飲用。 消導下氣， 開胃止瀉。 主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等症。

治痔瘡、肛門瘙癢、陰部濕疹：食醋1500克， 幹蘿蔔纓150克。 將食醋和幹蘿蔔纓放入鍋中煮沸（下次再用時加熱至70℃即可）， 將醋和蘿蔔纓倒入搪瓷盆， 稍冷卻後， 病人即可蹲在盆上進行薰蒸清洗。 第二天用原醋和原蘿蔔纓重新加熱薰蒸。 每天睡前薰蒸1次， 4-5天更換1次醋和蘿蔔纓。

治痢疾：紅皮蘿蔔纓（就是種子撒下去時， 長出來的嫩葉， 連根拔起， 根部已經長出蘿蔔的不要）， 洗淨置瓷碗中搗爛， 用紗布包起菜渣擠出菜汁， 喝汁去渣， 療效很好， 特別是久治難愈的痢疾、習慣性腹瀉、慢性腸道炎， 喝幾次就見效；再加鮮馬齒莧同煎， 則效果更佳。

【美食做起來】

蘿蔔纓子炒毛豆

做法：把毛豆剝出豆粒， 幹辣椒、小蔥切碎。 蘿蔔纓子擇掉老葉後洗淨切成小段。 炒鍋裡倒入豬油， 放入辣椒、小蔥大火爆香。 倒入毛豆粒小火翻炒， 把毛豆粒炒到綿軟。 倒入切好的蘿蔔纓子， 開大火翻炒。 炒到蘿蔔纓子稍變色後調入精鹽， 炒勻。

蒸胡蘿蔔纓

這菜以前農村人拿來喂豬， 現今比豬肉還貴做法：蘿蔔纓洗淨後要儘量控幹水分再裹麵粉。 每家微波爐火力不同， 可2分鐘後取少許嘗一下再調整烹煮時間。 如果用蒸鍋蒸的話， 時間不宜太長， 以免蔬菜變塌。 將蒜末與醋混合成醋蒜汁， 吃時蘸食即可。