法媒力薦巧克力最佳替代 抗氧化美食生可哥

【環球網綜合報導】把巧克力塊換成生可哥怎麼樣？生可哥對人體健康有不少好處!法國健康雜誌《TOP SANTE》馬上帶你解密這樣神奇的食材。

生可哥首要的好處就是未經過加熱， 被加熱也不會超過42℃。 眾所周知， 高溫烹調會破壞維生素和礦物質。 可哥含有700餘種化合物， 包括多種複合抗氧化劑， 如多酚、黃酮、兒茶素等。 也就是說， 可哥對心血管系統有益。 這些物質有利於降低中風或梗塞的風險， 降低血壓和不良膽固醇的比率以及促進血液迴圈。 生可哥還有一個益處是抗衰老， 其中的抗氧化劑能夠防止細胞過早氧化。

有利的抗應激作用

專家解釋， 生可哥促進了羥色胺的分泌， 有利於調節神經遞質。 這有利於神經系統的平衡， 也對情緒起伏大的人， 特別是羥色胺下降的經前期綜合症女性有很大幫助。 生可哥也是鎂含量最高的食物之一， 對緩解壓力有顯著效果。 兩茶匙生可哥粉含有52毫克鎂， 相當於每日建議攝入量的14%。

天然興奮劑

生可哥中還富含苯丙氨酸， 這是一種促進警覺、加強記憶力的氨基酸。 除此之外還有可哥堿， 一種能抑制疲勞的化合物。 需要注意的是， 不要頻繁攝入生可哥， 這種神經系統的刺激物在高劑量時會使人過度興奮。

有沒有禁忌症？

最好不要濫用生可哥， 尤其是在神經緊張的時候。 理療師建議每週食用2到3次最好。

哪裡有生可哥？

生可哥有各式各樣的形式， 在食品商店的貨架上隨處可見。

以可哥片的形式灑在果泥和麥片上;整粒整粒的可哥豆直接當做零食;以生可哥為原料製成片狀巧克力;以可哥粉的形式用於沖泡熱可哥或烘焙。

生可哥每日食譜

1、搭配燕麥

在碗裡倒入40到50克的燕麥， 加入20毫升牛奶， 1茶匙生可哥碎片， 1個切片的香蕉和一些榛子。

2、搭配牛奶

在30毫升的溫牛奶中加入1茶匙可哥粉， 少量蜂蜜和半茶匙肉桂， 然後攪拌即可。

3、搭配冰沙

在攪拌機中加入2只香蕉， 25毫升牛奶， 2茶匙生可哥和1茶匙楓糖漿， 然後攪拌即可。 (實習編譯：聶清揚 審稿：王莉蘭)