粗糧雖好但多吃不宜 3類人群慎重吃粗糧
粗糧是相對于我們平時吃的精米白麵等細糧而言的， 主要包括玉米、小米、紫米、高梁、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧營養分析
由於加工簡單， 粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。 比如， 碳水化合物含量比細糧要低， 含膳食纖維較多， 並且富含B族維生素。 同時， 很多粗糧還具有藥用價值。 蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”， 可以治療高血壓;玉米可加速腸部蠕動， 避免患大腸癌， 還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。 因此， 患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘等疾病的人應多吃粗糧。
由於粗糧中含有的纖維素和植物酸較多， 每天攝入纖維素超過50克， 而且長期食用會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低， 造成骨骼、心臟、血液等功能的損害， 降低人體的免疫能力， 甚至影響生殖力。
此外， 蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，
專家指出， 健康人常規飲食中應該含有30~50克纖維素， 飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。 從營養學上來講， 玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高， 因為這樣可以使蛋白質起到互補作用。 我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等， 都是很好的粗糧混吃食物。
粗糧吃多的壞處
以25至35歲的人群為例， 過量食“粗”的話， 會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收， 甚至還會影響到人體的生殖能力。
1。 如果粗糧吃的太多， 就會影響消化。 過多的纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。
2。 長期過食粗糧， 還會影響吸收， 使人體缺乏許多基本的營養元素。 所謂“面有菜色”， 就是纖維素吃的太多， 導致營養不良的典型表現。
3。 對於那些養分需要量大的“特殊”人群來說， 過食粗糧， 影響吸收而造成的危害最明顯， 這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女， 以及正處於生長發育期的青少年。
4。 纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。 它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
3類人慎重吃粗糧
1、兒童
兒童的消化吸收能力比較弱， 食用過多的粗糧會引起消化不良。 粗糧還會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的消化吸收， 對兒童的生長發育不利。
3歲以下的幼兒要少吃粗糧， 如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧，
2、青少年
青少年正處於生長發育的旺盛期， 長期過多地進食粗糧會導致營養不良， 甚至影響到生殖能力。 建議每週吃粗雜糧不超過三次， 每次50克為宜。
3、老年人
老年人的機體代謝能力降低， 消化系統的調節適應能力也有所下降。 長期進食過多的粗糧等高纖維食物， 會使老年人的蛋白質補充受阻， 脂肪攝入量減少， 微量元素缺乏， 以致骨骼、臟器功能、造血功能等都受到影響。
因此， 建議老年人適當食用粗雜糧， 每週1~2次， 每次約50克。
