魚頭健腦,3款營養食療食譜推薦!
魚頭在我們的飲食當中並不陌生, 魚頭的營養價值非常高, 含有人體所需的多種微量元素, 其中的魚油更是我們所說的腦黃金, 所以健腦是不可缺少的補品, 那麼魚頭的營養如此豐富, 怎樣吃才最健康呢?今天小編就為大家分享3款吃魚頭的方法, 讓營養充分的發揮, 一起來看看吧!
魚頭豆腐湯
材料:鰱魚頭1個、幹香菇8朵, 北豆腐1盒、食鹽1茶匙, 薑3片, 大蔥3段。
做法:
1、魚頭洗淨, 從中間劈開,
2、煎鍋中倒入油, 待7成熱時, 放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。 將魚頭擺在鍋的一邊, 用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後, 倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇, 蓋上蓋子, 大火燉煮50分鐘。 調入鹽, 放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
剁椒魚頭
材料:胖頭魚頭1個1000克, 特製剁椒、味精、紅油、薑、蔥、白蘿蔔片各適量。
做法:
1、將魚頭洗淨, 去鰓, 去鱗, 從魚唇正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上, 醃制5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。 在盤底放2至3片生薑和白蘿蔔片, 將魚頭放上面, 在魚身上放切好的薑絲適量。
3、魚頭上鍋蒸15分鐘, 出鍋, 將蔥花撒在魚頭上, 澆熟油, 再放鍋裡蒸2至3分鐘, 即可食用。
清燉鰱魚頭
材料:鰱魚750克、火腿腸25克, 豌豆苗25克、鹽4克, 料酒3克, 植物油25克, 大蔥7克, 薑3克。
做法:
1、將魚頭去鰓洗淨, 劈為兩塊, 放入開水鍋中燙一下, 撈出瀝水;火腿切成片, 豌豆苗洗淨。
2、炒鍋注油燒熱, 放入魚頭煎至金黃色, 加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮湯, 旺火燒開, 用慢火燒至魚頭酥熟, 湯汁乳白, 將魚頭撈出湯碗中, 撒上豌豆苗。
3、原鍋湯汁燒開, 去蔥、薑, 加入鹽、火腿片, 倒入魚頭湯碗內即成。
通過上面的分享, 大家是不是對魚頭的吃法有了新的瞭解, 那麼在今後的生活飲食當中,