雞油香菇

今天小編為您推薦滿漢全席中的一道菜—雞油香菇， 香嫩酥滑， 我們一起來看看它的做法吧。

材料

： 香菇125克。 配料：水發玉蘭片25克。

調料： 料酒10克， 精鹽1.5克， 濕玉米粉10克， 蔥姜末共2.5克， 清 湯300克， 熟豬油25克， 雞油10克。

做法：

1.將香菇放入盆中， 注入清水， 浸泡1小時左右， 剪去根部， 用清水沖洗數遍把泥沙洗干凈。 用刀將玉蘭片刻成長1寸5 分、寬4分厚1分的麥穗形花刀片共刻4片。

2.坐煸鍋， 注入熟豬油， 隨即注入150克清湯和精鹽、料酒各 少許， 放入香菇在微火上煨3分鐘左右， 待香菇糯軟時， 倒 入漏勺中， 潷凈湯汁。

3.鍋中注入150克清湯， 加入料酒、精鹽， 放入玉蘭片和香菇， 上火燒開。 用水調稀玉米粉， 倒入鍋中勾芡汁， 淋上雞油， 即可出鍋。

功效

滋陰補腎， 補充人體所需的維生素

雞油香菇的做法你學會了嗎？快去試試吧。