解說日常麵食最佳吃法
日本作家栗良平的小說《一碗陽春麵》， 把一種堅強、善良的人性之美長留世間。 近日在鄭州， 因為患癌麵館老闆一句“來我店裡吃碗面”的呼喚， 素不相識的人紛至遝來， 演繹出“一碗陽春麵”式的真情故事。 幾天前， 42歲的李剛在網上發出一個求助帖， 他說最近查出得了骨肉瘤， 需要錢做手術， 但家庭條件不好， 希望網友們外出吃飯時能到他家的麵館去， 這樣妻子能多賺一點錢。
無疑， “全城吃面”的場景有著一個城市鮮明的時代烙印， 也是公眾愛心彙集、關愛弱者的現實反映。 一個個前來吃面的網友， 一張張打著“借”字的捐款條，
月有陰晴圓缺， 人有旦夕禍福。 人生活在世間， 無法預知下一步的災難或下一步可能的幸福， 但無論是幸福還是災難， 學會如何面對應是一個人可以更多地避免災難傷害、獲得更多的幸福的關鍵。 在這個“全城吃面”場景中， 我們收穫了更多的感動， 也傳播了更多的感恩的因數， 但對於這位敢於向社會和網友們“籲請”“來我家吃碗面”的麵館老闆，
在面對災難之時， 有些人會選擇獨自承受， 哪怕他個人和家庭根本無力承擔;另外一些人會求助於社會， 知道從社會和他人處獲得必要的幫助。 而後一種態度和做法無疑是最科學的， 也是符合現代社會的發展規則的， 這位元“通過一個帖子‘求助’網友”的麵館老闆無疑就是後者。
懂得如何獲得外界幫助和獲得他人的愛心， 是基於對生命的追求、對生活的不懈。 因為， 有追求就有夢想， 有行動就會有機會。 店家的一個帶有“嘗試”性的“邀請吃面”帖子， 從輻射效果和獲得的幫助結果上來說無疑是成功的。 我們的社會本質上並不乏愛心， 但往往就是需要一個巧合的、哪怕是帶有機遇色彩的“節點”，
現代社會已經不是過去的“熟人”社會， 人與人之間的情感聯繫更為單純， 這就需要有更多的資訊溝通， 更多的自願和主動接受外界幫扶的勇氣。 接受外界愛心和幫扶， 沒有什麼不好意思的， 也不是什麼羞恥的事情。 獨自承受災難， 代價往往太大， 獲得外界關注和愛心， 往往能讓災難稀釋。 我們在感懷一個城市迸發的“全城吃面”的正能量場景之下， 對於主動“邀請”來店裡吃面的老闆， 同樣給予肯定的目光。 一碗陽春麵， 來吃的和“邀請”來吃面的，
麵食 這樣吃才最健康
麵條在中國， 有著悠久的歷史。 東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是麵條最初的叫法。 麵條既屬經濟飽肚的主食， 還是登大雅之堂的上佳美食。 據史錄， 很多達官貴人均喜吃面， 並以麵食招待貴賓。 麵條如此受歡迎， 到底是什麼原因為此， 記者採訪了北京大學第一醫院營養部主任營養師孫孟裡和北京食品協會高級工程師劉方成。
麵條最適合中午吃
麵條含有豐富的碳水化合物， 能提供足夠的能量， 而且在煮的過程中會吸收大量的水， 100克麵條煮熟後變成400克。 因此能產生較強的飽腹感， 此外， 麵條能夠刺激人的思維活動，
每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物， 熱量是180千卡， 相對于一些高熱量高脂肪的食品來說， 它不是脂肪性食物， 但它特別能給人飽腹感。 因為許多研究表明， 緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感， 所以， 每天攝入適當量的麵條並不會有發胖的風險。
越筋道的面越營養
由於小麥粉的不一樣， 製作出來的麵條的口感是不一樣的， 一般來說， 吃起來比較筋道的面含有的蛋白質會更多， 更能補充人體所需的營養。 當然， 製作工藝也會導致麵條口感的差異。 比如， 北方的面為了使面更筋道， 會加一些鹽來“醒面”， 劉方成表示， 加些鹽來促進面的筋道， 並不會破壞面的營養， 所以不必擔心。
面適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣， 有過水涼麵， 也有溫度極高的油潑面， 但孫孟裡建議， 不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。 太熱的面對食道會有損傷， 太涼則不利於消化吸收， 大部分時間， 吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
經過一煮、一撈兩道烹飪程式， 麵粉中49%的維生素B1、57%的維生素B2， 以及22%的煙酸隨之損失。而維生素B1是國人最易缺乏的維生素之一，它很容易在加熱過程中被破壞，是典型的水溶性維生素。麵粉中水溶性的B族維生素很豐富，但在煮食過程中，B族維生素會流失到湯裡。因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。另外，更要少吃油炸麵食，過高的油溫會破壞大量營養成分。
多吃帶餡麵食
應該在吃主食的基礎上，多攝取一些維生素。各種餡料可以把葷素搭配在一起，這樣，食品就能提供多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質，可以提高人的免疫力。烹調麵食時，應多搭配黃、綠、紅、黑色的蔬菜，其中含有不同營養素，尤其是木耳、菌類，提倡多吃。
粗細糧搭配
吃白麵的同時，也要多吃蕎面、雜糧、玉米、高粱米等，一天吃5兩麵食，粗糧應該占2兩，才能做到營養搭配均衡。除了最普通的用小麥粉製成的麵條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的麵條保健作用更好。其中，最突出的要屬蕎麥面。蕎麥中的B族維生素和煙酸含量較高，而且，有一種叫蘆丁的成分，是其他穀類中很少有的。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用，因此，蕎麥面適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外，蕎麥面還具有輔助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。
總結：麵食的熱量很高，但消化快，所以一定要與粗糧搭配著吃哦!專家告訴你的與麵食搭配著吃的方法大家一定要記住，日常生活要做到了才會保證身體的健康。
以及22%的煙酸隨之損失。而維生素B1是國人最易缺乏的維生素之一，它很容易在加熱過程中被破壞，是典型的水溶性維生素。麵粉中水溶性的B族維生素很豐富，但在煮食過程中，B族維生素會流失到湯裡。因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。另外，更要少吃油炸麵食，過高的油溫會破壞大量營養成分。多吃帶餡麵食
應該在吃主食的基礎上，多攝取一些維生素。各種餡料可以把葷素搭配在一起，這樣，食品就能提供多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質，可以提高人的免疫力。烹調麵食時，應多搭配黃、綠、紅、黑色的蔬菜，其中含有不同營養素，尤其是木耳、菌類，提倡多吃。
粗細糧搭配
吃白麵的同時，也要多吃蕎面、雜糧、玉米、高粱米等，一天吃5兩麵食，粗糧應該占2兩，才能做到營養搭配均衡。除了最普通的用小麥粉製成的麵條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的麵條保健作用更好。其中，最突出的要屬蕎麥面。蕎麥中的B族維生素和煙酸含量較高，而且，有一種叫蘆丁的成分，是其他穀類中很少有的。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用，因此，蕎麥面適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外，蕎麥面還具有輔助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。
總結：麵食的熱量很高，但消化快，所以一定要與粗糧搭配著吃哦!專家告訴你的與麵食搭配著吃的方法大家一定要記住，日常生活要做到了才會保證身體的健康。
