玉米澱粉含量及營養價值

玉米澱粉是一種常見的澱粉， 對於愛吃玉米澱粉的朋友來說， 瞭解玉米澱粉含量是很有必要的， 除此之外， 玉米澱粉的營養價值也是我們不可忽視的哦！那麼玉米澱粉含量及營養價值是怎樣的呢？接下來， 本文就為大家介紹玉米澱粉含量及營養價值的相關內容， 感興趣的朋友可以看一下哦！

玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。 俗名六穀粉。 白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後， 通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。 吸濕性強， 最高能達30%以上。

一、玉米澱粉的含量

澱粉 88%～92%， 水溶性物質 2.5%～4.5%， 蛋白質 6%～10%， 二氧化硫 0.035%～0.045%， 脂肪 0.5%～10%， 細渣 0.05～0.1克/升， 灰分 0.2%～0.4%。

玉米澱粉含有較多的不飽和脂肪酸， 對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。 美國醫學會發現原住的美國人、印第安人沒有一個患高血壓、動脈硬化的，

二、玉米澱粉的營養價值

1、玉米是世界公認的“黃金作物”， 其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。

2、玉米麵中含有亞油酸和維生素E， 能使人體內膽固醇水準降低， 從而減少動脈硬化的發生。

3、玉米麵中含鈣、鐵質較多， 可防止高血壓、冠心病。

4、現代醫學研究表明， 玉米麵中有豐富的谷胱甘肽， 這是一種抗癌因數， 在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合， 使其失去毒性， 然後通過消化道排出體外。 粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸， 可抑制腫瘤生長。

5、玉米麵還含有微量元素硒， 硒能加速人體內氧化物分解，

6、玉米麵中豐富的膳食纖維， 能促進腸蠕動， 縮短食物通過消化道的時間， 減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激， 因而可減少結腸癌的發生。

以上就是關於玉米澱粉含量及營養價值的相關介紹。 相信大家看了上面的介紹之後， 對玉米澱粉含量及營養價值的相關內容都已經非常瞭解了。 從上面的介紹中， 我們可以看出， 玉米澱粉的營養價值是非常高的， 因此， 大家不妨在平時適當的吃一點玉米澱粉哦！