東北米腸的做法

東北米腸是比較常見的一種香腸的做法， 很多人都比較喜歡吃， 口感軟糯， 味道香鮮， 他的做法也比較簡單， 要準備適量的豬大腸， 準備新鮮的豬血， 然後再準備其他的一些食材， 豬板油， 熟豆油， 蒜泥等等。 適當的吃一些東北米腸， 有很好的補氣血的功效， 我們來瞭解一下東北米腸的做法。

東北米腸的做法

準備材料：豬大腸、大米、鮮豬血塊、糯米、辣椒粉、湯、蒜泥、蔥末、醬油、 熟豆油、 捲心菜絲、豬板油、精鹽；豬大腸用精鹽、醋搓洗乾淨， 放入冷水中浸泡2小時左右， 取出， 剪成1米長的段；

捲心菜用開水燙過， 切成絲， 豬板油切成丁， 鮮豬血攪碎， 濾出血渣；大米、糯米一起洗淨， 加入豬血、捲心菜、豬油丁、熟豆油、醬油、精鹽、蔥末拌勻；

豬腸一端用麻線紮住， 將調好的米餡料從另一端灌入腸內， 再用麻線紮住， 放入熱水鍋中， 用小火煮至熟透取出， 晾涼切片裝盤， 另用熟豆油、辣椒面、豬肉湯、蒜泥、味精對成調味汁蘸食。

做法二

食材肉餡(肥瘦2:8) 糯米(米和肉的比例1:3 米多了腸衣愛漲破)熟黑芝麻、醃肉料(一斤肉的量):醬油適量(老抽和味極鮮兩種都放) 花椒粉2克 薑粉2克、蔥花一勺 五香粉2克 鹽7克白糖一小勺辣椒粉按自己的喜好放與不放

1將肉用醃肉料拌勻攪打上勁醃一夜2將糯米淘洗淨用清水泡一夜3將飲料瓶剪出一個漏斗,準備棉線

4腸衣用溫水泡20分鐘,期間揉一揉,去掉鹽份,用前用清水沖乾淨5醃好的肉和泡好的米再加上適量熟芝麻戴上一次性手套拌勻6把腸衣套在漏斗飲料瓶口上用棉線紮緊,把餡料灌進去

7按照自己喜歡的長度用棉線分段。 8全部灌完後在腸子上用針紮些小眼放入蒸鍋裡開鍋後小火蒸1小時,剩的餡可以做成丸子蒸一下也非常好吃。 9可直接切片吃(蘸點蒜泥汁味道更好),也可切片用少許油煎了吃,非常香 沒吃完的放在冰箱裡冷凍保存,吃時上鍋蒸就可以,也可以解凍直接切片油煎。