孕婦可以吃鴨肫嗎
鴨肫吃起來有一定的嚼勁， 它其實就是鴨子的胃。 人們吃鴨肫就能起到健胃的作用， 人們有胃疼的癥狀就可以在日常飲食的時候吃點鴨肫， 但要注意的是， 這樣的患者在吃鴨肫的時候不能做的太刺激太辛辣， 一定要做的清淡點， 可以配點新鮮蔬菜清炒， 這樣做營養豐富還能營養均衡， 非常適合人們日常吃。
孕婦是屬于特殊的人群， 她們在日常飲食中需要格外注意。 鴨肫沒有任何的副作用， 孕婦也是可以吃的， 但在制作的時候可以可以選擇燉的做法， 加一點自己喜歡吃的食材， 這樣就能營養均衡了。
鴨肫的制作方法：
1. 鴨肫剖開， 除去污物， 剝去硬皮， 然后洗凈， 片去四周的筋膜， 平片成圓形薄片；
2. 嫩豌豆夾放入開水鍋里焯一下， 撈出， 用冷水沖涼待用；
3. 將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水淀粉兌成碗芡；
4. 蝦仁洗凈，
5. 凈鍋上旺火燒熱， 用油滑鍋后， 放入熟豬油， 燒至五成熱， 先下蝦仁劃散；
6. 待蝦仁呈玉白色， 再下鴨肫片和嫩豌豆夾同炒；
7. 視鴨肫片由紫紅變淡紅并發乳白色時， 立即倒入勺瀝油；
8. 鍋內留少量底油， 將原料全部回鍋， 潑入碗芡， 用勺邊推邊翻， 使芡汁裹住原料；
9. 再下熟豬油10克翻出光澤， 淋入香油， 迅速出鍋。
工藝提示
1. 鴨肫片要厚薄一致， 操作前調好碗芡， 烹入芡汁后迅即顛勺翻出鍋；
2. 因有各料過油過程， 需準備熟豬油300克。
食譜營養
鴨肫：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。 鴨肫鐵元素含量較豐富， 女性可以適當多食用一些。
蝦仁：蝦仁營養豐富， 肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素， 可以提高機體的抗病能力和康復能力， 增強機體免疫功能， 防止人體致癌物質的合成， 降低人體癌癥的發病率。 豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸， 防止便秘， 抗癌防癌的作用。
淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等， 是大腦和神經組織的重要組成成分， 并含有豐富的膽堿， 有增加記憶力和健腦作用。 對于正在應付考試或腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化， 蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。 同時蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有一定的作用。
孕婦在懷孕的期間飲食應該十分注意， 平時要多吃水果、蔬菜， 讓胎兒能吸收更好的營養。 孕婦的營養不僅是為了自己還要給胎兒提供充足的養分。
