吃黴變的甘蔗會中毒嗎？甘蔗上火嗎？

1.吃了變質甘蔗的中毒症狀是什麼

黴變甘蔗中毒發病急， 潛伏期最短的只有十幾分鐘， 長的十餘小時。 中毒症狀最初為嘔吐、頭暈、視力模糊， 進而眼球偏側凝視， 陣發性抽搐， 抽搐時四肢強直、大小便失 禁。 每日發作多次， 最後昏迷， 出現呼吸衰竭而死亡。 倖存者留有神經系統受到損害的後遺症， 終生喪失生活能力。 重度中毒多為兒童。

2.甘蔗中毒救護與預防

對中毒的患者應迅速就醫， 洗胃、灌腸， 儘快把體內的毒物排除， 並對症治療。 目前尚無特殊的治療方法， 主要的預防措施是不買、不吃已黴變的甘蔗。 因不成熟的甘蔗容易黴變， 故應成熟後再收割。 為了防止甘蔗黴變， 甘蔗應隨割隨賣， 運輸或儲存時間不能太長， 同時應注意防捂、防凍， 並定期進行感官檢查。

3.如何鑒別甘蔗是否變質

鑒別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則：

①摸就是檢驗甘蔗的軟硬度。

②看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮。

③聞就是鑒別甘蔗有無氣味。

新鮮甘蔗質地堅硬， 肉質清白， 味甘甜， 有清香味。 黴變的甘蔗外皮無光澤， 質地較軟， 瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點， 聞之有“發黴”味或“酒糟”味。

吃甘蔗不會上火， 而且甘蔗還有降火的功效。

甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。 可治療因熱病引起的傷津、心煩口渴、胃熱嘔吐、大便秘結， 以及肺燥引發的咳嗽、氣喘等。 甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素， 含鐵量在所有的水果中最多， 故有“秋日甘蔗賽過參”之說法。

皮色青黃的黃皮蔗， 俗稱黃皮果蔗， 則味甘而性涼， 有清熱之效， 能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，

皮色深紫近黑的甘蔗， 俗稱黑皮蔗， 性質溫火， 喉痛熱盛者不宜。

至於很多人吃甘蔗嘴巴會起泡， 誤認為這是上火， 其實嘴巴起泡另有原因：

1.甘蔗主要成分是纖維， 甘蔗的纖維比較特別， 特別的粗， 而舌頭的組織較嫩， 吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦， 容易蟄傷舌頭上的組織。

2.甘蔗汁中含糖比較豐富， 而舌頭上有分泌唾液的腺體， 所謂的唾液就是一種酶， 這種酶是一種麥芽糖酶， 可以把口中的糖轉化為麥芽糖， 就是這反應使舌頭起泡。