包心菜的做法大全

包心菜， 顧名思義， 也就是指的包圍起來的菜， 當然這只是字面理解而已， 但是事實上包心菜卻是也是這樣的， 只不過僅對於外表而言。 包心菜是我們大家在平時經常可以吃到的一種蔬菜， 而且關於包心菜的做法大全也是有很多的， 這點大部分人也都是知道的。 我們經常可以在家或者飯店裡面吃到包心菜。

一般家庭對於包心菜的做法也同樣是有很多的， 但是無非也就是那幾種而已， 最常見的應該是清炒包心菜了， 這道菜同樣也是很多人做的最拿手的， 這主要是因為， 清炒包心菜是最簡單的。 但是對於一些廚師們來說， 會做的包心菜就有很多了。 下面， 就來詳細介紹一下包心菜的做法大全。

手撕包菜

材料

捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法

1、包菜用手撕成小片， 幹辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱後，

關小火， 放入蒜片爆香， 再放入花椒、幹辣椒;

3、炒出香味後， 放入捲心菜， 炒至稍稍變色， 放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮， 加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分秘訣：

1、包菜洗淨撕成小塊後， 要儘量控幹水分， 避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火， 放入捲心菜後， 立即把下面的辣椒翻炒上來， 防止炒過火;

3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時， 放入陳醋， 不要把陳醋澆到菜上， 而是澆到鍋壁上， 醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒捲心菜的時候， 要大火快速翻炒， 保證營養不流失。

包菜炒肉

材料

1.豬肉或者牛肉半磅切薄片

2.薑末1小匙

3.豆瓣醬2大匙

4.包菜(重慶叫包包白)切大塊， 菜梗要切薄片。

5.蔥切段

6.幹辣椒 5-10顆

7.花椒1大匙

8.大蒜2-3瓣，

切丁。

9.澱粉1大匙

10.料酒1大匙

11.胡椒麵(白的黑的都可以)一點點

12.油(量自己看著辦， 不怕肥的， 嘿起倒哈。 )

包菜炒粉絲

主料：五花肉200克、捲心菜200克

輔料：粉絲1把、紅椒2個

調料：食鹽適量、蔥適量、薑適量、蒜6瓣、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量、紅尖椒適量、植物油適量

1.包菜洗淨切絲、粉絲泡軟待用

2.五花肉切薄片， 蔥切片、薑切絲、蒜切片， 紅辣椒切丁

3.炒鍋放油(油量要比平時炒菜略多)， 下肉片炒上幾分鐘， 然後放幹紅椒、蔥薑蒜爆香

4.加老抽、料酒略炒後再放入包菜

5.包菜炒到變軟稍出水時， 下粉絲翻炒， 加鹽調味， 讓粉條充分吸收包菜出的水分

6.不停的翻炒， 直到粉絲入味變軟， 加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋

通過對於上面介紹的手撕包菜、包菜炒肉、包菜炒粉絲的做法的詳細介紹，

對於包菜德爾做法大全， 大家應該也都瞭解了不少了。 雖然很多人平時自己會做包菜， 但是因為各種原因的影響， 還是有好多人都是不會自己來做包菜吃的。 所以， 有了這些做法， 大家以後就可以按照上面的介紹來做包菜吃了。