活鮑魚的清洗及做法

生蠔是我們平常的生活起居中十分普遍的一種十分珍貴的食材， 生蠔的味兒十分的美味， 營養成分也很高， 可是很多人不清楚怎樣來清理新鮮的活鮑魚， 也不知道鮑魚的做法有什么， 接下去對于這一問題就一起來詳盡的了解一下， 期待可以給諸位產生協助。

鮑

新鮮鮑魚怎么洗才干凈

基本清理表面

先將生蠔的表面給清理干凈， 可以用牙刷一下干凈生蠔的機殼。

第二步就是說將生蠔的肉和殼分離了， 有二種方式 ：

(1)用水果刀、湯勺或是小飯匙(最好是入門又不容易傷手)等專用工具從偏平一邊選擇， 切片貝柱， 將鮑魚肉和殼徹底分離。 用小刀的小伙伴們一定要當心哦， 安全性才算是第一位的。

(2)將生蠔洗干凈后， 扔到放鍋里， 煮開后就可以很隨便的用刀分離肉和殼了哦。

除掉內臟

這時能夠 見到灰黑色或淡黃色的生蠔肚腸， 把內臟除去就可以。

內臟實際上還可以用干煎的方式 煎到焦脆， 隨后撒些花椒粉服用， 也很好吃哦。

去口器胃食道

生蠔的嘴唇在生蠔人體較為窄的一端， 里邊有一條食插胃管， 在溶解的情況下務必連在口器一起去除防止影響口味。 洗黏液

用生鹽將粘附的粘液清理干凈，

鮑魚做法大全

芹菜炒鮮魷

原材料：

黃花魚1條、白米醋1勺、芹菜2-3根、黑木耳4-5朵、米酒1勺、生抽醬油1勺、油耗1勺、花椒粉少量、鹽適量、味精少量、冷水4勺、吉士粉1/2勺、植物油1.5湯勺

作法：

1、黃花魚去內臟、雙眼、軟骨、足片玻璃吸盤。 冷水清洗添加一勺白米醋，

2、把黃花魚里側， 45度刮花刀， 緩緩的， 不必弄破。

3、黑木耳提早泡開， 撕小朵;芹菜修邊片狀;

4、燒一鍋沸水， 水開后下黃花魚， 燙一下馬上撈起來， 過冷水， 預留。 黃花魚一入沸水馬上就打卷了， 馬上撈起來。

5、蒜切末， 姜切條。 米酒、生抽醬油、香油、鹽、花椒粉、味精加吉士粉和冷水調為料汁。

6、炒菜鍋滾油， 下姜片、蒜泥爆鍋。 放進芹菜、黑木耳略炒。 把芹菜黑木耳推倒一邊， 倒進黃花魚煸炒。 添加調準的料汁， 煸炒后起鍋。