尖椒炒豆腐皮的做法是什麼？

尖椒， 也是辣椒的一種， 而且它竟然屬於茄科， 這讓人感覺非常的奇怪。 日常生活中， 尖椒大部分都是比較辣的， 但是對於很多喜歡吃辣的朋友來說， 這並不算什麼， 只要洗乾淨之後， 就可以直接蘸醬吃， 管它辣還是不辣。 那麼問題來了， 尖椒炒豆腐皮的做法具體是什麼呢?

材料

主料：尖椒200克幹豆皮適量

調料：醬油10克糖5克鹽2克豆豉適量蔥薑適量

做法

1、尖椒洗淨切條， 豆皮切條， 蔥薑切末備用。

2、鍋內放少許油燒熱， 下蔥薑和豆豉爆香。

3、先將尖椒放進去大火炒一分鐘左右。

4、再將豆皮放進去， 放醬油， 糖， 鹽炒勻就可以了。

主要價值

辣椒的辣度可以用味蕾感受到， 可你知道嗎?它還和營養有關。 辣椒素是辣椒的辣味來源， 不但具有抗炎及抗氧化作用， 還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。 一般來說， 辣椒越辣， 含有的辣椒素越多， 其越好。 但對於辣椒， 由於個人體質不同， 能承受的辣度也不相同。 手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。 有胃潰瘍、食道炎的人， 以及經常便秘、長痤瘡的人要少吃。

青尖椒在日常烹調中經常用到， 但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下， 身寬體胖、個頭偏大，

顏色相對淺的尖椒沒什麼辣味。 而細長、窄小、皮薄， 顏色相對深的尖椒比較辣。 此外， 挑尖椒時， 新鮮度也很重要， 表面色澤光亮， 硬挺， 沒有裂口的才新鮮。 不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的， 顏色晦暗。 最主要的是， 要捏一下尖椒蒂部， 若很蔫兒， 就說明放置較久， 不新鮮了。

辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇;含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通， 用以治療咳嗽、感冒。 吃飯不香、飯量減少時， 在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲， 增加飯量。

辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。 它含有一種特殊物質， 能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著， 從而起到減肥作用。 這種物質還可以促進荷爾蒙分泌， 對皮膚有很好的美容保健作用， 是女性的“補品”。