冬季飲食防中毒必知

在冬季， 由於天氣寒冷， 農作物不易生長， 因此， 大多數商家都已經在秋季屯滿了食物， 等到冬季到來時， 再拿出來銷售。 但是， 有些食物屯得太久， 也很容易腐爛變質， 如果吃進肚裡， 就容易引起食物中毒。 因此， 大家在選購食物和烹飪食物時， 一定要當心食物中毒。

但是， 並不是腐爛的食物才會引起食物中毒， 一些食物如果生食， 也會引起中毒， 此外， 發芽、未成熟， 農藥過度的食物， 都是引起食物中毒的成因， 大家一定要瞭解這方面的常識， 冬季天氣寒冷， 但還是要把菜洗乾淨， 去除蔬菜水果上們的農藥和雜質， 以免危害健康。

1、生豆漿。 其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物， 飲用後容易中毒。 所以， 豆漿一定要徹底煮熟後飲用。 需要提醒的是， 豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫， 這並不意味著它已經煮熟了， 應繼續加熱5—10分鐘， 至泡沫消失才可飲用。

2、大棚培育的蔬菜水果。

3、腐爛的白菜。 大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽， 腐爛後其含量會明顯增高。 一旦大量進食， 經腸道細菌作用， 會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。 主要表現為頭暈、嘔吐等， 嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。

為防止中毒， 應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

4、黴變甘蔗。 其毒性非常強， 進食2—8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛等症狀， 嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭， 病死率及出現後遺症率達50%。

5、發芽或未成熟的馬鈴薯。 其中含有有毒物質龍葵素， 攝入後易引起中毒。 冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋，

溫馨提示：以上介紹的容易引起食物中毒的幾點， 大家一定要引起重視， 不要以為冬季天氣寒冷， 各種細菌不容易滋生， 其實， 每個季節都有每個季節的特點， 冬季雖然不利於細菌的滋生， 但是更容易引起人們的疏忽大意， 更容易危害健康。