芝麻是補腎潤腸的食療聖品
性味:性平、味甘。
功效:補肝腎, 潤腸燥, 通乳汁, 烏鬚髮, 通便秘, 抗衰老。
成分:含豐富的脂肪油, 其中主要成分為油酸、亞油酸的甘油酯。 此外尚含蔗糖、多縮戊糖、卵磷脂、蛋白質、脂麻素及脂麻油酚。 還含有多量的鈣和鐵。
食法:炒熟研末服, 或研磨煮粥, 或做成芝麻油、芝麻醬。
食養:適合中老年人肝腎不足所致的眩暈, 眼花, 視物不清。 腰酸腿軟, 耳鳴耳聾。 發枯發落、頭髮早白之人食用;適合婦女產後乳汁缺乏者食用;適合身體 虛弱, 貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核、習慣性便秘者食用;適合糖尿病、血小板減少性紫癜、末梢神經麻痹、蕁麻疹以及有出血傾向者食用。
食忌:患有慢性腸炎、腹瀉便溏者, 不宜食用;根據前人經驗, 男子陽痿、遺精者勿食為妥;女子白帶過多者亦忌。
配伍:凡年老體弱、五臟虛損者, 芝麻配伍粳米煮粥為好;腎虛腰腿酸痛、頭暈耳鳴者, 芝麻配伍胡桃仁為優;有出血傾向, 包括血小板減少者, 以芝麻配合連皮花生最佳。 用於發枯發落、早年白髮, 以黑芝麻配伍何首烏更妙。
類比:芝麻是一種“三高”食品, 即高鈣、高鐵、高蛋白食物。 其中鈣的含量比豆腐高, 鐵的含量比豬肝高, 蛋白質比牛肉和雞蛋高。 芝麻有黑白之分, 黑芝麻治病功效比白芝麻更大, 從中醫角度來說黑芝麻能補肝腎, 潤五臟, 抗衰老;而白芝麻功效只在潤燥滑腸。