土豆青皮了還可以吃嗎

有挺大一批人但是馬鈴薯的偏愛粉， 網編這兒說的馬鈴薯但是馬鈴薯做的菜， 那自然我們都了解， 馬鈴薯很生活中都是很美味的， 但是有時， 買回家了的馬鈴薯， 迅速就會變為翠綠色， 賊哪些會那樣， 那有哪些方法能夠了解變色還能吃嗎？

翠綠色的馬鈴薯不可以吃

馬鈴薯是一種營養成分豐富多彩的食品， 但翠綠色的馬鈴薯不可以吃， 以防中毒了。

土豆發芽會造成一種叫龍葵素（別稱茄堿）的內毒素。 性價比高的馬鈴薯每100克中只含龍葵素10mg， 而變青、出芽、爛掉的馬鈴薯中龍葵素可提升50倍或大量。 吃少量龍葵素對身體不一定有顯著的壞處， 可是假如一次吃進200mg龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）歷經15分鐘至3鐘頭就可病發,胃里灼痛， 舌、咽麻， 惡心想吐， 嘔吐， 腹痛， 腹瀉， 比較嚴重中毒者人體體溫上升， 頭痛， 昏迷， 流汗， 心悸。 少年兒童常造成排風、昏迷。

馬鈴薯食物中毒癥狀！

馬鈴薯很致命性

病癥較輕則， 歷經1～2鐘頭會根據本身的祛毒作用而治愈， 假如吃進300～400mg或大量的龍葵素， 則病癥會太重， 主要表現為人體體溫上升和反復嘔吐而導致缺水， 及其瞳孔散大、怕光、耳鳴、抽動、呼吸不暢、血壓降低， 極少數可因吸氣麻木而身亡。

務必高度重視防止馬鈴薯龍葵素中毒了的產生

不要吃未熟的青皮馬鈴薯。

針對馬鈴薯上已稍有出芽、發白的位置及爛掉一部分應徹底消除。 假如馬鈴薯發白的總面積很大， 出芽的位置許多， 應把這一馬鈴薯丟掉。

削皮后的馬鈴薯切割成一小塊， 在涼水中浸三十分鐘以上， 使殘留的龍葵素融解在水里。

運用龍葵素具備弱偏堿的特性， 在燒土豆時添加適量白醋， 運用醋的酸堿性功效來溶解龍葵素， 可起祛毒功效。

烹制馬鈴薯要燒酥、燒透， 運用長期的高溫， 具有一部分溶解龍葵素的功效。

假如吃馬鈴薯時嘴中有點兒麻木的覺得， 則說明該馬鈴薯中還帶有較多的龍葵素，

有報導， 孕婦若吃進過多的龍葵素， 可能會使胎寶寶出現畸型， 因此孕婦應非常當心。

防范措施

⑴馬鈴薯應存儲在超低溫、自然通風、無照射太陽的地區， 避免生芽變色。

⑵生芽過多或皮和肉絕大多數發黑、變色時不可服用。

⑶出芽非常少的馬鈴薯， 應完全挖去芽和芽眼周邊的肉。 因龍葵素溶解水， 可入侵水里泡三十分鐘上下。