冰糖哈士蟆的做法

哈士蟆是歐洲林蛙的中國亞種。 頭體和四肢較細長， 行動敏捷， 跳躍力強， 鼓膜部有三角形黑褐色斑。 哈士蟆的外形長得很像青蛙， 中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補保健和食用于一體的名貴經濟蛙種。 哈士蟆如此之好， 那麼哈士蟆的做法有哪些呢?我們今天介紹一種——冰糖哈士膜的做法：

一、菜系及功效：肝調養食譜、腎調養食譜、補虛養身食譜

二、工藝：蒸

三、冰糖哈士蟆的製作材料：

主料：雪蛤膏45克,青豆15克,枸杞子10克

輔料：紅葡萄酒30克,冰糖50克

調料：大蔥3克,薑3克

四、冰糖哈士蟆的做法：

1.枸杞子、青豆洗淨;蔥切段， 薑切片;

2.將雪蛤膏盛入瓦缽內， 加清水500毫升和一半葡萄酒汁， 以及蔥段、薑片， 蒸2小時;

3.取出， 去掉薑、蔥， 瀝盡水。

4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜， 大的掰成數塊， 盛於缽內， 加清水500毫升、另一半葡萄酒， 蒸兩小時， 使其完全漲發， 撈入大湯碗中;

5.將清水180毫升及冰糖盛入大碗內，

6.待冰糖溶化後棄掉沉澱物， 倒入哈士蟆油的碗內， 撒入枸杞子、青豆即可。

五、冰糖哈士蟆的製作要訣：

青豆選用罐頭青豆， 或新鮮青豆煮熟。

六、健康提示：

1. 滋補肝腎， 強筋壯骨。

2. 適用於肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無力等。

3. 健康人食用能使精力旺盛， 防病強身。

七、食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

哈士蟆的做法有很多， 希望這個冰糖哈士蟆的做法可以讓您胃口一新。 經研究：哈士蟆肉白、鮮、香、嫩， 味道鮮美， 營養豐富， 是高蛋白、低膽固醇的食品， 已成為倍受人們青睞的高級佳餚， 適合於各類人群。 如果您想瞭解更杜哈士蟆的做法， 可以繼續關注我們。