【享受餐桌】鮮美無敵的螃蟹做法-鹽焗蟹

小時候跟同學去家附近的一條小河裡摸魚捉螃蟹， 每次抓到一肉只螃蟹都覺得特別有成就感， 但抓住也只是玩玩兒而已， 但同學卻是把蟹腿放在火爐上烤著吃了， 當時特別詫異， 這東東還能這麼吃， 反正那會兒的我是沒勇氣下手， 到了現在才知道原來我錯過了多麼天然多麼美味的綠色食品呀， 現在再想去小河裡捉螃蟹也只能是想想而已的事情了， 因為小時候常玩兒的小河現在已經變得污濁不堪， 再也回不去了。 好在現在想吃螃蟹倒也不是難事兒了， 網購現買只要你想吃， 隨時都能買的到。

這次買回來的大螃蟹再也不是被我隨便的煮著吃了， 這麼好的東東俺還是想法兒給它點兒折騰下， 鹽焗應該是種不錯的做法， 既可以保持河鮮本身的鮮味兒， 鹽味兒還可以幫助殺菌並讓鮮味更勝一籌， 做起來了也是相當簡單， 不過做的時候不建議用不粘鍋哈，

當時同時弄了兩種做法， 一種就是這種鹽焗的， 另一種就是薑蔥蒸的， 比較起來， 我更喜歡這種做法， 鮮味保持的更好而且沒有水淋淋的感覺

材料：大閘蟹、粗鹽、花椒

做法：1、大閘蟹用刷子刷洗乾淨

2、洗淨後的大閘蟹瀝去水份

3、鍋中放入粗鹽

4、加入幾粒花椒

5、慢慢炒至粗鹽變黃

6、將洗好的螃蟹放入鹽上

7、轉小火蓋上蓋慢慢焗

8、等一面變黃後翻面再繼續焗另一面

9、十五分鐘後即可出鍋

注：1、沒有粗鹽也可以換成普通的食用鹽

2、放點兒花椒有利於增香

3、整個過程用小火才能保證螃蟹熟透且肉質不變幹

焗出來的螃蟹味道格外鮮， 而且做法也很簡單，

看電視的時候吃最合適， 吃飯的時候比較耽誤時間， 還是閑著的時候吃最合適

菜譜地址:http://www.haodou.com/recipe/1151765/